Ingredientes

Para 4 porciones

Para la milanesa

4 bifes de nalga finos (150 g c/u).

2 huevos.

Un chorrito de leche.

Una cda de mostaza.

Un diente de ajo picado.

Perejil fresco picado.

Sal y pimienta, a gusto.

Una taza de panko.

Aceite para freír, c/n.

Para el sándwich

4 panes tipo sanguchero tucumano (blandos).

Manteca para dorar el pan.

Lechuga criolla.

Tomate en rodajas.

Encurtido casero de pepino y cebolla.

Lactonesa de ajo asado.

Mostaza.

Para el encurtido de pepino y cebolla

Un pepino en rodajas finas.

½ cebolla morada en pluma.

½ taza de vinagre blanco o de manzana.

½ taza de agua.

4 cdas de azúcar.

Un cdta de sal.

3 granos de pimienta negra.

Un anís estrellado.

Un clavo de olor.

Una hoja de laurel.

Lactonesa de ajo asado

50 cc de leche.

150 cc de aceite de girasol.

Una cabeza de ajo asado.

Una cda de mostaza.