Tarta de chocolate y manteca de maní

septiembre 6, 2019

¡Una de las combinaciones más ricas de la repostería!

Ingredientes

Para la base

200 g de galletitas dulces.

75 g de manteca.

Una tapita de cognac.

Relleno de maní

230 g de chocolate blanco.

200 g de mantequilla de maní.

120 g de maní sin sal.

Ganache de chocolate

240 g de chocolate semiamargo.

120 cc de crema de leche.

20 g de manteca.

Decoración

Mini galletitas bañadas en chocolate.

Procedimiento

1Para la base, incorporar en el tambor de un mixer las galletitas medias rotas y procesar hasta que se conviertan en un polvo.

2Integrar en un bowl con la manteca derretida y la tapita de cognac para saborizar.

3Extender la preparación en un molde desmontable procurando llegar bien a las paredes. Llevar al freezer.

4Para el relleno de maní, picar finamente el chocolate blanco, incorporarlo en un bowl apto para microondas junto con la mantequilla de maní.

5Derretir ambas cosas en el microondas cuidando que el chocolate no se queme.

6Incorporar el maní picado. Integrar todo muy bien.

7Rellenar el molde que ya está con esta preparación de maní. Extender bien y llevar al freezer.

8Para la ganache, llevar la crema a punto de hervor en una ollita.

9Incorporarla al chocolate finamente picado en un bowl.

10No tocar por unos minutos para que derrita el chocolate, revolver e incorporar la crema.

11Colocar la ganache a la preparación de maní. Llevar nuevamente al frío para que tome consistencia.

12Decorar con mini galletitas bañadas en chocolate.

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1 Review

Gabriela

septiembre 7, 2019

Cuál es la mantequilla de maní?. Gracias.

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