Tarta de manzana con crema batida

Procedimiento

1Precalentar el horno a 180°.

2Cortar las manzanas bien finitas con una mandolina y rociarlas con jugo de medio limón. Reservar en un bowl.

3Pincelar una sartén de hierro o tartera con la manteca derretida y forrarla con la masa philo. Pincelar nuevamente con manteca.

4Colocar las láminas de manzana con prolijidad, apenas encimadas como generando un piso.

5Pincelar con manteca.

6Espolvorear con azúcar y canela.

7Repetir la operación: manzana, manteca derretida y azúcar con canela.

8Colocar una tercera capa de manzanas y volver a pincelar y espolvorear con azúcar y manteca.

9Emprolijar los bordes de la masa armando como repulgue. Pincelar esos pliegues con manteca.

10Llevar al horno durante 30 minutos a 180°.

11Retirar y dejar enfriar.

12Mientras tanto, hacer la crema batiendo el azúcar con la crema de leche. Reservar.

13Espolvorear la tarta con azúcar impalpable.

14Colocar la crema batida en el centro, espolvorear encima de la crema con canela y servir.