Tiramisú

Procedimiento

Vainillas

1Mezclar las yemas con 1/3 del azúcar, y la vainilla. Batir hasta q empalidezcan.

2Espumar las claras y agregar el azúcar, merengar.

3Mezclar ambas preparaciones y agregar los secos tamizados.

4Pasar a manga, poner sobre papel manteca enmantecado, espolvorear con azúcar. Hornear durante 10 minutos aproximadamente.

Crema tiramisú

1Almíbar: colocar la azúcar junto con el agua en una olla y llevar a fuego.

2Cuando esté el almíbar en punto bolita, retirar.

3Colocar en una batidora las yemas, encenderla y tirarle el almíbar en hilo; seguir batiendo hasta que enfríe.

4Por otro lado, en un bowl, agregar el mascarpone junto con la crema y el licor.

5Unificar las dos preparaciones.

Armado

1En una fuente, ponemos una capa de vainilla.

2Rociar con el café para empapar los bizcochos.

3Cubrir con una capa de crema hasta tener una o dos capas más.

4Rallar el chocolate por encima. Llevar a heladera durante 30 minutos.