Tiramisú
septiembre 28, 2020
¡Un clásico italiano que nunca deja de sorprendernos!
Procedimiento
Vainillas
1Mezclar las yemas con 1/3 del azúcar, y la vainilla. Batir hasta q empalidezcan.
2Espumar las claras y agregar el azúcar, merengar.
3Mezclar ambas preparaciones y agregar los secos tamizados.
4Pasar a manga, poner sobre papel manteca enmantecado, espolvorear con azúcar. Hornear durante 10 minutos aproximadamente.
Crema tiramisú
1Almíbar: colocar la azúcar junto con el agua en una olla y llevar a fuego.
2Cuando esté el almíbar en punto bolita, retirar.
3Colocar en una batidora las yemas, encenderla y tirarle el almíbar en hilo; seguir batiendo hasta que enfríe.
4Por otro lado, en un bowl, agregar el mascarpone junto con la crema y el licor.
5Unificar las dos preparaciones.
Armado
1En una fuente, ponemos una capa de vainilla.
2Rociar con el café para empapar los bizcochos.
3Cubrir con una capa de crema hasta tener una o dos capas más.
4Rallar el chocolate por encima. Llevar a heladera durante 30 minutos.
2 Comentarios
Maria Antonieta Scalzullo
octubre 4, 2020
Que delicia!! Gracias por compartir la receta
Susana
enero 23, 2021
Que riiiicooo !!!!!!…pero yo al licor se lo echo al café y con ese almíbar de café perfumado con el licor humedezco las vainillas….