Torta de miel

Procedimiento

1Colocar la manteca, el azúcar y la miel en un bowl y llevar a baño maría hasta que la manteca esté completamente derretida, pero no caliente.

2Retirar la mezcla del fuego y añadir los huevos y el bicarbonato de sodio.

3Mezclar bien y volver al baño maría, cocinar por aproximadamente 10 minutos o hasta que la masa duplique su tamaño y tome un color caramelo.

4Retirar del fuego y añadir, poco a poco, la harina tamizada. Mezclar hasta que se forme una masa.

5Sobre una superficie enharinada, estirar porciones de masa con ayuda de un palote.

6Cuando la masa esté con aproximadamente 3 mm de grosor, cortar en forma de círculo. Repetir el proceso con el resto de la masa.

7Disponer en una bandeja antiadherente espolvoreada con harina y hornear a 180º por aproximadamente 2 minutos o hasta que estén dorados.

8En un bowl, disponer la crema de leche, el yogur y el jugo de limón.

9Batir con la batidora hasta obtener una crema consistente, luego añadir el azúcar y batir hasta incorporar bien.

10Agregar la crema chantillí y mezclar suavemente. Reservar.

11Cortar los bordes de todos los círculos de masa con ayuda de un plato.

12Disponer las sobras de masa en la procesadora y triturar hasta obtener una arena. Reservar.

13Sobre un disco de masa cocida extender una fina capa de crema.

14Intercalar las capas de masa y crema hasta que se acaben los discos de masa.

15Cubrir toda la torta con una fina capa de crema y finalizar cubriendo con la arena de galletitas molidas.