Torta helada de mousse de chocolate

Procedimiento

1Procesar los dos tipos de galletitas.

2Agregar las nueces y, por último, 150 g manteca derretida.

3Poner en la base de un molde desmoldable (24 cm de diámetro) y dejar en la heladera.

4Derretir el chocolate con 100 g de manteca en baño maría.

5Batir la crema con un poquito de azúcar y dejar en la heladera.

6Poner las 4 claras en un bowl con 200 g de azúcar y llevar a baño maría siempre revolviendo.

7Cuando los cristales del azúcar se disuelvan (probar con los dedos), retirar del fuego y batir con batidora eléctrica de mano.

8Unir el chocolate con la crema y, por último, incorporar con espátula el merengue de forma envolvente para no perder el aire.

9Volcar la mousse sobre la base de galletitas y llevar a freezer un mínimo de 3 horas.

10Desmoldar y decorar con chocolate derretido, virutas de chocolate blanco y frutos secos.