Tortitas negras

julio 17, 2019

Un clásico de las panaderías, ideal para acompañar unos mates.

Ingredientes

500 g de harina.

20 g de levadura fresca.

150 cc de leche.

2 huevos.

100 g de manteca.

60 g de azúcar.

6 g de sal.

Ralladura de limón.

Esencia de vainilla.

Cobertura

90 g de azúcar negra.

20 g de harina.

Procedimiento

1Hacer una corona en la harina e incorporar la levadura disuelta en la leche, los dos huevos, el azúcar y la sal por los bordes de la corona.

2Ir tomando la masa y luego bajar a la mesada.

3Incorporar la manteca a punto pomada y seguir amasando para integrar y que quede una masa lisa.

4Dejar la masa en un recipiente tapado, que fermente durante 20 minutos.

5Estirar en una mesada enharinada de un cm de espesor.

6Llevar en una placa a la heladera por unos minutos a descansar.

7Volver de la heladera y cortar círculos con cortante.

8Estibar en una placa de horno los círculos.

9En un bowl, integrar el azúcar negra junto con la harina.

10Mojar la superficie del círculo de masa con un spray e incorporar la mezcla de azúcar negra que hicimos anteriormente.

11Cocinar a 200º durante 10 minutos.

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23 Comentarios

Silvana

julio 6, 2020

Riquisimas me saliegon

Silvana

julio 6, 2020

Muy buenas salieron

Adriana H.

junio 24, 2020

Excelente receta!!! Quedaron buenísimas. Subiría la foto pero no se puede….🙁

Belen

junio 23, 2020

Se me derritió todo el azucar en el horno 😔

Osvaldo

junio 15, 2020

B dias cuanto saldria maso menos 1 doc??

[email protected]

junio 5, 2020

Me salieron riquísima

Marianela

mayo 26, 2020

Voy haciendo dos veces ya! Espectaculares!!! El toque de limon en la masa las hace unicas!

Adriana

mayo 18, 2020

Haciéndose. Después les digo🌷

CARINA

mayo 15, 2020

Las hice hoy!!! Me salieron soñadas!!! Ralladura de limón en la.masa le da un toque fantastico!!!!

Soledad

mayo 10, 2020

Que rico hase años que no como una de esas acá no hay donde vivo soy argentina pero vivo en Uruguay

Leticia

abril 25, 2020

Hola!!! Acabo de hacerlas con 20grs de levadura seca….cuando tenga resultados les cuento,no sabia q variaba segun el tipo d levadura.

Mario Silva

abril 20, 2020

Las hice con levadura seca, 8 grs. Y me salieron espectaculares, muchas gracias por la receta.

Carla

abril 12, 2020

Genios!!! Me salieron fantásticas!!!
Fácil. Rápido y práctico!!!

Cucinare

abril 1, 2020

En polvo se usa menos, 7 gramos. Saludos!

Florencia

marzo 31, 2020

Hola tengo levadura en polvo, me sirve igual? Cto puedo usar para esta receta?

Cucinare

febrero 26, 2020

No es indispensable pero podés darle apenas un toque de temperatura. Pero no tanto porque podés arruinar la levadura. Saludos!

Camila

febrero 24, 2020

Buenas noches, mí duda es sobre el procedimiento. Cuando colocamos la levadura en la leche, a esta última hay que darle un poco de temperatura antes de disolverle la levadura ?

Cucinare

febrero 20, 2020

Reemplazá con levadura en polvo. En vez de 20 g de fresca ponele 7 u 8 g de polvo. El horno a 200° va a estar bien. Saludos!

Nora Acuña

febrero 19, 2020

Donde yo vivo, no hay levadura fresca, solo en sobres,osea polvo, cuantos poner,??.y el horno a 350 ,es lo que pongo cuando hago pasteles. Gracias, soy Nora.

cucinare

agosto 5, 2019

La idea de precalentar el horno es para que la cocción sea más pareja. Encendelo unos 10 minutos antes de poner a cocinarlas. Se puede usar margarina, aunque el resultado no es idéntico, claro. Saludos y gracias por tu comentario.

Vanesa

agosto 3, 2019

Hola, tengo algunas dudas… ¿a cunto debo precalentar el horno?
¿se puede usar margarina en lugar de manteca? en caso que se pueda, es la misma cantidad…

cucinare

julio 18, 2019

Hola, Lala! Harina común. Por el spray nos referimos a un vaporizador para que caiga un poquito de agua sobre la masa y el azúcar se pegue a la masa, pero podés hacer con un pincel de cocina como se ve en el video. En la heladera apenas unos minutos, unos 10 ponele. Saludos!

Lala

julio 17, 2019

Que harina es, que spray, cuanto tiempo en la heladera…??

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