Tortitas negras

Name: Tortitas negras
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: French
Ingredients: 500 g de harina 0000.; 200 cc de agua tibia.; 100 g de manteca pomada.; 100 g de azu00facar.; Una cda de esencia o extracto de vainilla.; 25 g de levadura fresca.; Una pizca de sal.; 200 g de azu00facar negra.; 100 g de azu00facar blanca.; 3 cdas de harina 0000.

By Cucinare

agosto 30, 2019

Un clásico de las panaderías, como solo Valu Ramallo puede hacerlo.

Ingredientes

500 g de harina 0000.

200 cc de agua tibia.

100 g de manteca pomada.

100 g de azúcar.

Una cda de esencia o extracto de vainilla.

25 g de levadura fresca.

Una pizca de sal.

Para la cubierta

200 g de azúcar negra.

100 g de azúcar blanca.

3 cdas de harina 0000.

Procedimiento

1Disolver la levadura en un poquito de agua tibia, una cda de azúcar y 2 de harina. Reservar unos 10 minutos.

2Mezclar el resto de los ingredientes, agregar la levadura y amasar bien.

3Darle unos 5 golpes a la masa y reservar el bollo por media hora.

4En una mesada enharinada, estirar hasta obtener el grosor de un dedo más o menos y, con un cortante redondo grande (un vaso o una taza), cortar y acomodar cada tortita en una placa enmantecada.

5Para la cubierta, mezclar el azúcar negra con las 3 cdas de harina.

6Pintar la superficie de las tortitas con agua y ponerles la mezcla por encima (bastante cantidad).

7Llevar a horno precalentado a 180° de 15 a 20 minutos aproximadamente.

8Retirar, dejar enfriar y servir.

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2 Comentarios

Maria bruna

julio 3, 2020

En la receta escrita no pusieron que llevaba huevos.si no miras el video no lo sabes.

Maruja Ingratti