Procedimiento

1En un bowl grande, batir un huevo con el vino y 3 cdas de aceite.

2Añadir la harina poco a poco hasta que se forme una bola de masa.

3Amasarla unos minutos o hasta que esté lisa y sedosa.

4Envolverla en film transparente y dejar reposar una hora.

5Cortar la masa y dar forma ovalada, enrollar en el cilindro para cannoli, sobarlo contra la mesada y freír en aceite bien caliente.

6Para el relleno, pueden batir la ricota con lira en la batidora, o tamizarla para romper los grumos.

7Endulzar con azúcar impalpable, pueden aromatizar con ralladura de cítricos.