Procedimiento

Cookies de jengibre

1Tamizar la harina junto con el polvo de hornear. Integrar en un bowl la manteca junto con el azúcar, el jengibre, las yemas y la miel.

2Incorporar a los secos esta preparación y formar una masa.

3Estirar del espesor deseado, Dejar descansar en la heladera 20 minutos, luego retirar y cortar de las formas deseadas.

4Cocinar en el horno a 160° durante 15 minutos.

5Retirar y dejar enfriar.

6Para el glasé, mezclar el azúcar con las claras batidas y el jugo de limón hasta lograr la consistencia deseada, dar color y decorar a gusto.

Garrapiñadas

1Llevar a hervor el agua con el azúcar. Cuando rompe hervor, dejar 5 minutos a fuego medio.

2Agregar el fruto seco, mover con cuchara de madera, incorporar las esencias y mover constantemente hasta que el azúcar cristalice alrededor del fruto.

3Retirar, enfriar sobre una placa y envasar, si se desea, en bolsitas de celofán o tubos de acetato.