Procedimiento

1En un recipiente grande, mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear.

2Separar la yema de la clara y colocar en recipientes distintos.

3Mezclar la yema, el azúcar y la leche, y agregar la manteca derretida.

4Agregar la mezcla del huevo a la mezcla de la harina y batir muy bien hasta que los grumos desaparezcan lo más posible.

5Batir la clara a nieve, agregar a la mezcla que preparaste anteriormente.

Tip Cucinare

1No mezclar o batir bruscamente. La manera de mezclar la clara en este paso es agarrando la cuchara que estés usando para mezclar (preferible una pala de madera) y mover de afuera hacia adentro, como si estuvieses cubriendo la clara con la mezcla... y así sucesivamente hasta que se vaya mezclando todo en conjunto.

2Calentar la sartén a fuego bajo/medio, y verter la porción que desees para tu pancake.

3Cuando comiencen a verse la burbujas, dar vuelta el pancake y servir con manteca y miel de caña.