Procedimiento

Quesadilla

1Mezclar los ingredientes secos, luego agregar el aceite de oliva y, por último, el agua.

2Amasar hasta conseguir una masa con textura lisa.

3Armar bollitos del mismo peso, estirarlos con palote solo o con palote y Pastalinda o máquina similar.

4Cocinar de un lado por unos segundos, darlo vuelta rápido, rellenar, doblar al medio y dorar de ambos lados.

Relleno de espinaca

1Cortar la cebolla cortada en cuadraditos con un chorrito de aceite de oliva,

2Una vez rehogada agregar la espinaca, cocinar por 15 minutos.

3Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada.

4Fuera del fuego sumar las nueces picadas y la ricota.

Dip pico de gallo

1Sacar la piel del tomate y cortar en cubos pequeños junto con la cebolla, el jalapeño y el cilantro.

2Llevar a un bowl y condimentar con sal, pimienta, jugo de lima y aceite de oliva.