Procedimiento

1Precalentar el horno a 170º. Enmantecar un molde cuadrado y forrar con papel de manteca.

Para el frosting

1Batir 310 g de queso crema con 150 g de azúcar impalpable hasta lograr una mezcla homogénea. Incorporar los dos huevos y batir hasta que se integren. Reservar.

Para el brownie

1Mezclar 60 cc de leche con una cucharadita de juego de limón y reservar.

2Tamizar 275 g de harina y dos cucharadas de cacao en polvo en un bowl y reservar.

3En otro bowl mezclar 160 cc de aceite y 160 g de azúcar. Agregar dos huevos y batir bien.

4Añadir la harina tamizada y la leche intercalando. Mezclar bien y teñir la masa con colorante rojo.

5Finalmente, mezclar en un bowl una cucharadita de vinagre y media cucharadita de bicarbonato, y agregar a la masa.

6Cuando tengamos la masa lista, verter ¾ de ella en el molde. Encima volcar la mezcla de cheesecake y esparcir bien.

7Al resto que nos queda de masa agregar dos cucharadas extra de leche. Remover bien y la verter en el molde sobre el cheesecake.

8Con ayuda de un palito de brochette, hacer una trama marmolada realizando movimientos espiralados.

9Hornear a 170º durante 35 minutos o hasta que pinchemos el brownie con un palillo y salga limpio.