Procedimiento

1Procesar la manteca bien fría junto con la harina.

2Agregar el huevo, la sal y un poco de agua bien fría.

3Continuar procesando hasta que se forme una masa. Envolver con papel film y llevar a frío por una hora.

4Estirar la masa sobre una tartera para horno hasta 3 mm de espesor.

5Colocar peso arriba y llevar a horno precalentado a 180° por 10-12 minutos. Retirar el peso y dejar enfriar.

6En una cacerola, llevar al fuego la leche con la mitad de azúcar.

7Mientras tanto, mezclar la otra mitad de azúcar con las yemas y el almidón de maíz.

8Una vez que la leche hierve, bajar el fuego, sumar esta mezcla a la cacerola y mezclar enérgicamente hasta que tome textura. Retirar y dejar enfriar bien.

9Rellenar la masa de tarta con la crema pastelera y colocar las frutas cortadas en láminas. Decorar con las hojas de menta.