Procedimiento

1Preparar la buttermilk cortando la leche con jugo de limón.

2Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar.

3Añadir el aceite en forma de hilo, la buttermilk y la esencia de vainilla.

4Agregar la harina en dos partes.

5Pasar a 1 o 2 moldes y hornear por 160° o hasta que este cocida.

6Para el curd, en una cacerola, colocar la ralladura y el jugo de limón.

7Añadir el azúcar, los huevos, la yema y el almidón de maíz. Integrar con batidor de alambre.

8Llevar la cacerola al fuego, revolviendo siempre, hasta que espese y hierva.

9Añadir la manteca y batir.

10Armar la torta de dos pisos o uno decorando con el curd y alguna fruta fresca o limón y ralladura.