6 tips para usar bien el azúcar en la cocina

En vez de evitarlo, hay maneras de utilizar este ingrediente que lo convierten en irreemplazable.

Si la mayor parte de las veces tratás de evitar usar azúcar en tus preparaciones, para reducir su consumo, enterate que este es un excelente ingrediente anti despilfarro, lo que lo vuelve altamente útil e irreemplazable.

Muchas veces uno se complica la vida a la hora de hacer una receta, pero con un poco de habilidad y conocimiento, el azúcar te puede ser de gran utilidad. Te damos 6 tips respecto de cómo sacarle el mayor provecho.

#1. Para suavizar salsas. Si querés quitar la acidez de una salsa de tomate, una cucharadita de café con azúcar te va a alcanzar para lograrlo. También te sirve si te pasaste con la cantidad de pimienta que le echaste a la salsa: con el azúcar vas a anular su efecto.

#2. Para conservar los alimentos por más tiempo. Si guardás las galletitas en un recipiete hermético, agregá 2 o 3 terrones de azúcar en su interior. Porque el azúcar absorbe la humedad, al igual que la sal.

#3. Para recuperar una lechuga que se “ablandó”. Si te encontrás con que las hojas de tu lechuga (o cualquier otro verde) perdieron vigor, no hace falta tirarlas. Solo las tenés que sumergir durante una hora en agua fría con un chorrito de vinagre y una pizca de azúcar.

#4. Para decorar postres. Una vez que se carameliza, el azúcar sirve como decoración de postres o platos, dibujando formas, gotitas o moldeados.

#5. Para decorar vasos. Podés agregar azúcar en el borde. Para ello, primero frotá con limón los bordes de los vasos y después hacelos girar sobre azúcar para que se impregnen.

#6. Para darle más sabor a las arvejas. Cocinalos al vapor agregando la misma cantidad de sal que de azúcar. Vas a ver la diferencia de sabor.

¿Qué otros trucos conocés con azúcar en la cocina?