Fernando Brys es un emprendedor de Misiones que se está haciendo conocido por elaborar un vino de miel, al que él llama “hidromiel” y que, en otros países, se lo conoce como honey wine.
En realidad, se trata de una bebida con 13° de alcohol y que no se elabora con el proceso del vino, si bien el emprendedor se asesoró con dos bodegas mendocinas, Rutini Wines y Bodegas Zuccardi, para incorporar procesos de la industria vinícola.
Hoy produce 4.000 botellas por año, pero su objetivo es llegar a las 10.000, que vende a $ 750 cada una.
En su establecimiento de 25 hectáreas plantó distintas plantas nativas y otras aromáticas, tales como cerezos, durazneros, ciruelos y manzanos, que sirven para que las abejas polinicen y produzcan la miel que es la materia prima de la hidromiel.
“Es un modelo pensado para reconstituir ecosistemas y reducir el uso de agroquímicos. Se incrementar la flora y fauna”, explicó Brys, en diálogo con Bichos de campo.
Su proyecto ya recibió una medalla de oro en una competencia mundial y es el primer emprendimiento de este tipo en la provincia de Misiones.
¿Conocías el vino de miel?
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