Tips

Vegetales al vapor: secretos del método de cocción que puede mejorar tu alimentación

Todos los tips para incorporar más verduras a tu dieta sin resignar sabor.

Una de las ventajas que tienen las verduras es que son muy versátiles. Lamentablemente, hay gente que, por desconocimiento o prejuicio, aún las circunscribe a las ensaladas, pero son muchas y variadas las preparaciones que se pueden llevar a cabo.

Una de las más interesantes son las verduras cocidas al vapor, método que permite que los alimentos conserven buena parte de sus propiedades.

No es un proceso complejo pero conviene tener en cuenta algunos tips:

#1. En primer lugar, hay que tener en cuenta que hay verduras más aptas para este tipo de cocción que otras; por ejemplo, al brócoli, chauchas, alcauciles, espárragos, zanahorias y arvejas, entre otras, un baño de vapor les siente de maravillas.

#2. Cortá las verduras en piezas del mismo tamaño.

#3. Comprate una vaporera, o en su defecto una olla alta con tapa y un colador que encastre bien.

#4. Poné las verduras a cocer cuando el agua esté caliente y suelte buen vapor. Las verduras no deben entrar en contacto con el agua.

#5. Tené en cuenta que hay diferentes puntos de cocción: las acelgas y espinacas requieren poco tiempo, mientras que las zanahorias requieren una cocción más larga.

#6. No te excedas con el vapor, porque quedan demasiado blandas y pierden la textura, uno de los principales atractivos de este método de cocción.

#7. Aderezá siempre las verduras una vez que las hayas retirado de la vaporera.

¿Tenés algún otro consejo para cocinar al vapor?

Últimas noticias

La creadora del mejor alfajor del mundo repasa sus inicios en pandemia y descarta fabricarlo a escala industrial: “Nuestro trabajo es artesanal”

Almendra Guillier Riquelme, que elaboró las primeras piezas para comerlo en su casa en Chubut,…

10 horas ago

La Fiesta del Salame Quintero de Mercedes festeja sus 50 años: shows, patios gastronómicos y la elección del campeón

El evento será del 12 al 14 de septiembre en la ciudad bonaerense, reconocida por…

1 día ago

ANMAT se rectificó y ahora dice que el puré de tomates denunciado no tiene gusanos: qué encontraron en el análisis

La alarma había surgido sobre un producto de Marolio en la localidad bonaerense de Rojas.

1 día ago

La panadería Levando abre su segundo local y lo festeja con un almuerzo de pasos creado por el chef Fernando Mayoral

El encuentro será el 23 de agosto desde las 12:30 en Colegiales. Detalles del menú.

1 día ago

Narda Lepes le abre su cocina a una especialista en comida coreana: un menú sorpresa con base en las delicias asiáticas

Sandra Lee, invitada a Narda Comedor el lunes 25 de agosto desde las 20.

2 días ago