Una vez más, y con el optimismo de una pandemia en remisión, llega Bocas Abiertas, el festival gastronómico anual que organiza la municipalidad de San Isidro en el Centro Municipal de Exposiciones de San Isidro.
En 2021, el lema será “La libertad y el reencuentro”, que servirá de inspiración para esta fiesta de sabores con más de 100 platos salados y dulces, mercado de productores, música en vivo y una legión de chefs dispuestos a cocinar sus mejores platos.
“El festival refleja los sabores de una zona y, en especial, del potente polo gastronómico del Bajo, y el modo relajado de relacionarnos con una cocina muy rica, sin falsas expectativas y de la que estamos absolutamente orgullosos”, expresa Eleonora Jaureguiberry, subsecretaria general de Cultura de San Isidro, a cargo de la organización del evento, junto con la asociación civil Gastronómicos Bocas Abiertas.
Más de 30 restaurants de San Isidro, además de muchos cocineros locales y de los alrededores, serán parte de esta fiesta que comenzará el jueves 28 de octubre a las 18, con un show a puro rock y reggae del Bahiano.
Hasta el domingo 31 y siempre desde el mediodía hasta las 23, habrá una propuesta culinaria con platos a no más de $ 500, y cerca de diez puntos de venta de bebidas, entre agua, kombucha, cervezas, vinos, aperitivos, sidra, gin y café.
También habrá charlas, demostraciones y quince clases de cocina con referentes del calibre de Mauricio Asta, Maru Botana, Luciano García, Gluten Morgen, Marta Ramírez, Danilo Ferraz, Felicitas Pizarro, Pamela Villar, Christian Petersen, Daniela Butvilofsky y muchos otros.
También estará nuestro cocinero Salvador Mazzocchi, al frente de Los del fuego, un puesto ubicado en el sector Fuegos del predio, donde habrá 3 menús diferentes: uno al disco de arado, ahumados y otro cocinados a chapas.
Además, habrá un Mercado de Productores que también ofrecerá productos como vainas, porotos, blends de yerba mate, hongos agroecológicos, chocolates veganos, asadores, kits botánicos para preparar gin tonic y más.
Las familias con hijos podrán disponer del Espacio de Niños/Felicidad, con sus propuestas “Jugar”, “Comer”, “Chill”, “Boxes” y ¡Vuelta a empezar!
También habrá un Sector Consciente/Calma Style, ideal para aquietar, fluir y relajar con charlas, clases de yoga, meditaciones, espacio de masajes, música y arte en su máxima expresión.
Como complemento ideal de la gastronomía, habrá música en vivo de más de 30 bandas y solistas en distintos espacios, DJs y músicos itinerantes.
También en vivo, Tiny Set, un estudio en el que se harán entrevistas a chefs, productores, escritores de libros de gastronomía y músicos.
“Será un volver a encontrarnos y celebrar, volver a mirarnos a los ojos, reír, brindar, a comer comida rica y al aire libre. Libertad, explosión de color, fiesta, renacimiento”, coincidieron los chefs Diego García Tedesco y Nacho Echeveste, de Gastronómicos Bocas Abiertas, al definir el espíritu de la invitación.
Como novedad el festival contará con un Museo Gastronómico sobre la vajilla y costumbres de Buenos Aires en la historia, realizado con la ayuda del arqueólogo urbano Daniel Schávelzon, donde habrá una muestra breve de fotos, datos piezas y recuerdos.
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