Tecnología virtual, cigarrillos de foie gras y menús de más de 1.700 dólares: así se come en los mejores restaurants del mundo

Un medio especializado analizó la experiencia gastronómica en los primeros 15 lugares elegidos por la Guía Michelin.

En la Argentina no existe el ránking de estrellas Michelin, una guía que califica a los restaurantes de excelencia.

Pero los foodies saben de qué se trata este santo grial de la gastronomía, y algunos afortunados que viajaron al exterior tuvieron la oportunidad de sentarse a la mesa de uno de estos establecimientos.

Ahora bien, ¿qué tan caro resulta comer en los más suntuarios de los restaurants galardonados con estas estrellas?

Chef’s Pencil, una revista de especializada en la materia, referente para cocineros de todos los niveles, recientemente realizó un estudio para averiguarlo.

Los hallazgos se basan en el precio de un menú de degustación completo, que a menudo incluye entre ocho y 12 platos para la cena.

Después de revisar los menús de cerca de 500 restaurants con estrellas Michelin, la publicación reveló su lista de los 15 con estrellas Michelin más caros del mundo.

La mayoría se encuentran en Asia, particularmente en Japón, que figura cinco veces en la lista de los 15 primeros.

El primer puesto fue para Sublimotion, en Ibiza, España.

El menú de degustación de primer nivel en este restaurant cuesta 1.740 dólares por persona.

Pero la experiencia va más allá de lo gastronómico. Sublimotion ofrece a los huéspedes una experiencia de realidad híbrida con un cyber chef que elabora los platos frente a cada invitado.

El resultado es una comida de primera que los comensales pueden disfrutar dentro de un mundo virtual.

El segundo restaurant más caro está en Shanghai, y también hace uso de tecnología visual con el fin de sumergir a los comensales en un mundo virtual.

Los huéspedes de Ultraviolet pueden esperar pagar 1.422 dólares por un menú de degustación completo que fusiona la cocina occidental con la influencia asiática.

Por ejemplo, hay cigarrillos de foie gras y monopie horneados con ingredientes tradicionalmente franceses, todo servido entre paredes con imágenes en movimiento.

La terna la completa Kitcho Arashiyama Honten, en Kyoto, Japón, donde un menú de degustación cuesta 910 dólares por persona.

A los huéspedes se les sirve la mejor cocina japonesa en uno de los siete comedores de la casa, cada uno de los cuales da a un bucólico jardín japonés.

El resto del listado:

#4. Azabu Kadowaki, en Tokyo (825 dólares).

#5. Masa, en Nueva Yok, (800 dólares).

#6. Joël Robuchon de Tokyo (637 dólares) / Kikunoi Honten, de Kioto (637 dólares) / Gion Maruyama, de Kiota (637 dólares).

#9. Guy Savoy, de París (615 dólares).

#10. Piazza Duomo, de Alba, Italia (580 dólares).

Los otros cinco puestos son para Ciel Bleu, de Amsterdam (574 dólares), Alquimista, de Copenhague (570 dólares), Arpège, de París (533 dólares), Foro, de Hong Kong (530 dólares), y  Hélène Darroze en The Connaught, Londres (527 dólares).