Ya lo había anticipado Cucinare hace casi dos años. Finalmente, y luego de un paréntesis provocado por la pandemia, en los próximos días Baxar abrirá sus puertas, el flamante mercado gourmet sito en La Plata.
Esto confirma la tendencia que viene dándose en el último lustro de abroquelar diferentes propuestas foodie bajo un mismo techo, ya sea en antiguos mercados, en espacios aggiornados o edificios modernos.
Es un concepto que difiere de los patios de comidas que hay en los shoppings.
En estos casos, el corazón del negocio es la gastronomía, apalancada en una variada oferta gourmet, un estilo de vida más limpio, sustentable y ecológico, en consonancia con el consumo y la producción de alimentos verdes.
Baxar, obra del Grupo A Punto, está ubicado en 51 entre 5 y 6 (con conexión con calle 50), zona que se transformó en un polo gastronómico y turístico que tomó la denominación de La Plata Soho.
El flamante paseo cuanta con 3.200 m2, distribuidos en dos plantas con espacios al aire libre, más de 35 puestos de comida y productos frescos, una terraza cervecera y una agenda prolífica de eventos culturales.
Los locales con que cuenta el mercado son:
-La Cabrera.
-Masse Café Roasters.
-Sushiworld.
-Stella Artois.
-Bagels & Bagels.
-John Doe.
-Tostado.
-PIBA.
-Espacio veggie.
-El Almacén del Waffle.
-Civetta Rosa.
-Rincón Natural.
-Chori.
-Metrobazar.
-Vaca.
-Drugstore.
-La Esquina del Caserito.
-Crêperie.
-Lucciano’s.
-Starbucks.
-Bozzi Flores Boutique.
-Vico Wine Bar.
-La Chimbotana.
-Valenti.
-Monarca.
-Meatpacking.
-Merry’s.
-Paesano Cuore Azzurro.
Emiliano Valdez, director comercial de Baxar, afirmó: “La Plata no podía estar fuera de las tendencias del mundo. Y acá tenemos la posibilidad de reunir las mejores propuestas de comida platense y de la Argentina”.
Y agregó: “La idea surge de las antiguas plazas de mercaderes, donde pasaba todo lo importante de cualquier ciudad. Además, tenemos una responsabilidad porque estamos recuperando un edificio histórico. En este lugar funcionaba el legendario Bazar X, una tienda que en su momento tuvo mucha relevancia y luego cerró. Así que queremos no solo recuperar el edificio, sino también la memoria colectiva de todos los platenses”.
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