Para Francis Mallmann, la Patagonia es uno de sus lugares preferidos en el mundo.
Fanático de la cocina al aire libre y con fuegos, la región del sur argentino le brinda todos los ingredientes que el renombrado chef viene utilizando en sus platos desde hace décadas.
Se puede decir que la simbiosis entre ambos es total, la misma unión que hay entre Mallmann y su querido Pueblo Garzón de Uruguay, donde tiene un restaurant que por estas horas se está reconstruyendo luego de un incendio.
Mientras monitorea las consecuencias de la tragedia, Mallmann sigue cocinando en la Patagonia, desde donde sorprendió a sus seguidores con un postre asombroso.
Espátulas de metal en mano, el chef impactó con un postre espectacular: un panqueque con dulce de leche tamaño extra large.
En el video que Mallmann publicó en sus historias de Instagram se puede ver cómo lo preparó en la plancha cuadrada alimentada a leña, y de qué manera lo tuvo que plegar para darle la forma cilíndrica tradicional.
Lo que no se pudo ver fue la cara de felicidad de quienes degustaron la obra del cocinero.
La masa de panqueques que suele usar Francis Mallmann para los de tamaño tradicional lleva los siguientes ingredientes:
-Una taza de leche.
-50 g de manteca.
-Una taza y 1/2 de harina común.
-6 huevos.
-Ralladura de 2 naranjas.
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