Mucho se ha escrito acerca de los restaurantes en los museos, un activo que goza de buena salud. Para reforzar esta tendencia, el Palacio Noel, sede del Museo Hispanoamericano Isaac Fernández Blanco, se sumará a esta movida.
El magnífico edifico ubicado en Retiro fue diseñado a comienzos de la década de 1920 por el arquitecto Martín Noel, para su residencia y la de su hermano Carlos.
Noel se inspiró en la arquitectura propia de la América Hispana, a diferencia de las otras grandes familias, que construyeron sus mansiones con la vista puesta en Francia.
Pero lo que le faltaba a este estupendo edificio, famoso por su añoso jardín, era un espacio gastronómico propio. Afortunadamente, en poco tiempo más, turistas y vecinos podrán disfrutar de una propuesta gastronómica singular.
Conversamos con Germán Sitz, cocinero y empresario gastronómico, responsable de Niño Gordo, Juan Pedro Caballero, Chori, El Dorado y La Carnicería junto con Pedro Peña, que tienen a su cargo el desarrollo de este proyecto que sin duda hará mucho ruido.
“Nuestra idea es tener un restaurant funcionando todo el día a partir del próximo mes de diciembre”, anticipa Sitz a Cucinare.
Y agregó más info: “Aún no tenemos el nombre, pero en honor al estilo andaluz de sus patios y jardines es que haremos una propuesta de platos y tapas siguiendo el espíritu que hay en el sur de España”.
Los jardines del palacio bien podrían ser parte de Los Cuentos de la Alhambra, y así lo entendió Sitz. “Tenemos experiencia en el rubro tapas, porque el año pasado abrimos Paquito Bar, en la calle Thames, un garito de tapas de estilo madrileño; esto será diferente, ya que Andalucía tiene otra identidad, en parte por la ocupación musulmana”.
“Nuestra idea es establecernos en los jardines, no en el edificio, y estamos trabajando en ello”, afirma el experto.
Pronto será posible experimentar el ensamble Capilla del Sol, hacedores de música barroca, que suelen tocar en la capilla del museo, mientras se toma un trago o un café en el frondoso vergel que supo crear Martín Noel.
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