Cuando Salvador Mazzocchi llegó a nuestras cocinas en 2021, pudimos ver en vivo esa increíble creatividad que tiene para inventar los aparatos más útiles para aplicar a la gastronomía cotidiana.
Y ahí lo bautizamos como “ingeniero en carnes”, la combinación que convirtió a Salva en en un verdadero rey de los fuegos.
Arranca una nueva temporada de Cucinare en la pantalla de eltrece, la séptima, y su cocina sin vueltas vuelve a enamorarnos como el primero día.
Y eso es lo que le propone Salva a los que recién empiezan a cocinar: “Arrancá de a poco, creá, jugá con las cosas que tenés en tu casa, rompé las recetas y las cosas van a salir“.
Las carnes asadas son su especialidad y las reuniones con amigos alrededor de la parrilla lo apasionan, pero el cocinero tiene un gusto completamente diferente. “Me gusta mucho comer pescado y también sushi“, revela el ingeniero.
Si tuviera que elegir un plato para toda la vida, Salva no duda: “Tiene que tener papa. Un buen pastel de papas”.
Nuestro experto en carnes, como muchos y muchas, empezó en las cocinas de la mano de su abuela: “Mi recuerdo es con Rosa, los domingos amasando pasta. La tana amasaba, yo prendía el fueguito y cocinábamos juntos muchas veces“.
Con su tío como referente a la hora de hacer asados, Salva te tira un tip clave si nunca enfrentaste una parrilla. “Arrancar por lo básico, con cortes más finos como entraña, un churrasquito, ir paso a paso”, aconseja.
Todos los jueves, desde la semana que empieza el 19 de junio, carnes de todo tipo como protagonistas de platos impactantes y sabrosos.
Con más de 2 millones de seguidores en Instagram, Salva nos seguirá asombrando con sus creaciones de ingeniero y sus carnes cocinadas al punto justo.
Desde opciones clásicas hasta alguna que agrega jengibre o champiñones al menú.
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