Este 30 de julio se festeja una vez más el Día Mundial del Cheesecake, la torta que ya se come en casi todo el mundo y es un clásico de la pastelería mundial.
Y si bien parece una creación moderna, sus antecedentes remotos datan la época de los griegos. En el año 230 D.C, Ateneo dejó la primera receta escrita un pastel de queso, una sencilla preparación de queso triturado en una cacerola de cobre con miel y harina, que posteriormente se enfriaba y servía.
En esta boutique del barrio porteño de Belgrano, sirven dos opciones: una con base de galletitas dulces caseras, la clásica crema de queso y un topping de frutos rojos frescos.
Y otra versión que tiene una base de galletitas Oreo, una crema de queso con dulce de leche repostero, otra capa de galletitas e hilos de chocolate por encima.
3 de Febrero 1064, Belgrano.
Aquí son expertos en tortas artesanales y cuentan con seis variedades de cheesecake, entre opciones clásicas y otras muy innovadoras.
Algunas preferidas son la de crema de queso y banana con nueces y un toque de lima. Otra de crema de queso y chocolate blanco con salsa de frambuesas y frambuesas naturales.
Otra opción es la de crema de queso y dulce de leche con nueces tostadas, sal marina y salsa de dulce de leche.
Del 24 al 31 de julio tendrán una exclusiva cheesecake de chocolate al 70 % cacao para probar por porción.
Gorriti 4738, Palermo.
Sus tortas son protagonistas y disponen de cinco versiones de cheesecake al estilo New York.
La casa recomienda probar su nueva Almond Apple Crumble Cheesecake, con una base de masa sablée de vainilla, un cremoso relleno de queso crema y manzanas endulzadas con canela, un topping de crumble de almendras y un baño de almíbar de sidra con canela.
Otra opción es la Cheese & Oreo, con base de galletitas Oreo, cream cheese y un frosting artesanal de dulce de leche en forma de corona.
También tienen una versión de frutos rojos, una de maracuyá, y otra con curd de limón y merengue italiano.
Moldes 3802, Saavedra.
Aquí se pueden probar cuatro variedades de cheesecake, elaboradas sin ingredientes de origen animal y sin TACC.
Son tartas hechas con una base crocante de frutos secos y un relleno cremoso a base de castañas de cajú, tofu y lima.
Sus diferentes variedades se terminan con un gelée de frutos rojos, de maracuyá, de frutilla o de arándanos y lavanda (las dos últimas, son aptas para diabéticos).
Mercedes 3987, Villa Devoto.
Un imperdible acá es la cheesecake con crema de chocolate blanco y lima, que lleva una base de galletas de vainilla y manteca, un baño de coulis artesanal de frutos rojos y hojas de menta fresca.
Juan Díaz de Solís 2794, Martínez.
Dentro de su sección de postres, este restaurante peruano cuenta con una cheesecake, torta de queso horneada que ofrecen en dos versiones: la primera es la clásica servida con una salsa de frutos rojos y la segunda es servida con un coulis de maracuyá.
Carlos Gardel 3163, Balvanera.
Aquí se ofrece una cheesecake de masa bretona con un mousse de queso con centro de curd de limón.
También tienen una versión grande de ocho porciones que se deberá pedir con 48 horas de anticipación.
Zabala 1901, Belgrano, y sucursales.
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