El asado es una de las mayores tradiciones argentinas. Es tan popular y masivo que la mayoría asegura conocer todos los secretos: hay tantas formas de prender el fuego y maneras de cocinar la carne como parrilleros en el país.
Sin embargo, cuando un experto abre la boca, mejor escuchar. Es lom que sucedió la cocinera Felicitas Pizarro, que comentó los errores que se suelen cometer a la hora de hacer un asado.
La chef dio sus tips en una entrevista del programa Gastronomía sin gilada conducido por Nacho Otero en la plataforma de streaming Esto es Blender.
Allí, la cocinera sostuvo que no acepta que “se corte la carne arriba de los fierros de la parrilla. Abrís la carne y le cortás la magia”.
Además, Feli agregó que “el chorizo mariposa le parece una maldad. Prefiero cortarlo yo en el plato para hacer el sándwich”.
Pizarro también aclaró que prefiere la morcilla y las mollejas para cortarlas en el plato.
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