Tres bares argentinos, entre los mejores 50 del mundo en 2023

Tres Monos, Cochinchina y Florería Atlántico, presentes en la edición anual de The World’s Best 50 Bars.

Que la coctelería argentina viene despertando interés en el mundo no es ninguna novedad. Ya no son barras aisladas las que llaman la atención a nivel internacional y prueba de ello es el último ránking elaborado por The World’s Best 50 Bars.

La versión 2023 del listado más celebrado por la industria viene con tres presencias argentinas al igual que en 2022, aunque en diferente orden: Tres Monos en el puesto 11, Cochinchina en el 26 y Florería Atlántico en el 30.

Como si esto fuera poco, la organización además decidió distinguir a Renato Tato Giovannoni, el bartender argentino que es una verdadero motor para la gastronomía nacional a nivel mundial.

Tato, propietario de Florería Atlántico e impulsor de la coctelería local, recibió el Premio Roku al Ícono de la Industria 2023.

Tres Monos, que el año pasado había llegado al puesto 27, sacude Palermo Soho de la mano de la creatividad de su trío de “primates”: Sebastián Atienza (fundador), Charly Aguinsky y Gustavo Vocke.

La barra sorprende con tragos de autor exclusivos y con reversiones irónicas de los clásicos, como el Dolce & Banana a base de bourbon con dulce de leche, o MistiCollins hechos con sake y gin elaborados por la casa.

La búsqueda creativa de Tres Monos no se limita a las zonas trendy de Buenos Aires: Atienza dicta talleres de coctelería en el Barrio Mugica, una movida que ya es habitual en el Barrio 31 porteño.

Cochinchina, el proyecto de Inés de los Santos, otra promotora incansable de la coctelería argentina y pionera entre las mujeres, que saltó del puesto 42 al 26 de 2022 a este año.

Florería, que había alcanzado el puesto 18, quedó en el 30 en el conteo de esta nueva edición, encabezado por Sips Drinkery House de Barcelona, que saltó del 3er lugar al primero, dejando en cuarto lugar a su colega catalán Paradiso, que había triunfado en 2022.