Por qué es peligroso comer arroz y pastas que tengan más de 24 horas cocinadas aunque las conserves en la heladera

Dos expertos españoles dieron la clave para evitar la intoxicación alimentaria.

Es muy común que guardemos en la heladera el arroz y la pasta que sobran para comerlo en algún otro momento recalentados en la sartén o el horno.

Sin embargo, no muchos conocen el daño que puede producir en nuestro organismo consumirlos más allá de las primeras 24 horas de la cocción.

Por este motivo, los expertos en seguridad alimentaria españoles Beatriz Robles y Mario Sánchez lo explicaron en la televisión de ese país en el programa Saber Vivir y dieron las claves para evitar las intoxicaciones alimentarias.

Sánchez advierte que la pasta y el arroz son dos alimentos perecederos y delicados, que sólo deberían consumirse dentro de las primeras 24 horas en la heladera.

El peligro está en la posible presencia de la bacteria Bacillus cereus, “que contamina el alimento de origen y segrega toxinas que son preocupantes, porque aguantan temperaturas de cocinado”.

Es decir, aunque cocinemos bien la pasta o el arroz no destruimos esa bacteria, por eso a mayor tiempo en la heladera, mayor riesgo.

“Da igual que sepan bien, si no se consumen en un plazo breve pueden tener toxinas de Bacillus cereus y por tanto tienen riesgos”, recalcaron los expertos españoles.