De textura fibrosa, pulpa firme y sabor dulce, la jaca es una fruta asiática muy particular. Una de sus características es que tiene siete sabores. Además, con su gran valor nutricional ayuda a prevenir y combatir diferentes enfermedades.
Un fruto del árbol de jaca puede llegar a pesar 50 kilos.
En Argentina no se cultiva esta fruta exótica. Sin embargo, en Mercado Libre se ofrecen plantines combinados con otras a un valor de $ 28.000.
Una vez madura, se la abre por la mitad a lo largo, se le extrae el centro o corazón y se le saca la pulpa para su consumo.
La pulpa tiene un color amarillo y su sabor es tan particular que combina referencias a la banana, el mango, el kiwi, el durazno, el ananá, el melón y la guanábana. Por esa razón suele recibir el nombre de la “fruta de los 7 sabores”.
La jaca posee un buen contenido vitamínico. Por ejemplo, tiene tiamina, que permite la generación de energía a partir de los carbohidratos. Destaca, además, la vitamina C (13.7g) que cubre el 23% de los aportes diarios requeridos por nuestro organismo para defendernos de agentes infecciosos.
Además, contiene minerales como potasio, calcio, sodio, hierro, niacina y zinc.
Por otro lado, la jaca contiene fitonutrientes, que ayudan a prevenir la formación de células cancerosas y reducir la presión arterial.
Transformar salsas y ajustar texturas, entre los resultados de este líquido clave.
Recetarios, crónicas, atlas viajeros y manuales ilustrados. Propuestas distintas sobre un universo que nos fanatiza.
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