Ribs al Río vuelve a la carga con la segunda edición de su exitoso Campeonato Federal del Ahumado, organizado junto a BA Capital Gastronómica. El evento se desarrollará el próximo 15 y 16 de junio.
La primera edición contó con la asistencia de 1.000 personas, con entradas agotadas, y seis concursantes que se disputaron el premio al mejor asador de ahumados. Este año se amplía la oferta y habrá 1.400 entradas a la venta y 12 participantes aficionados de la cultura del ahumado.
Los participantes, chefs y aficionados de los ahumados, se lucirán con las famosas baby back ribs para que uno de ellos se convierta en el mejor ahumador de costillas de cerdo del país. Trabajarán con los mismos cortes de ribs, provistos por el frigorífico Corral 23, pero utilizarán su propia técnica de ahumado y rub (mezcla de especias molidas para marinar) para realizar su salsa de barbacoa con la que pintarán la carne.
Las entradas se adquieren a través de Passline a un precio de $ 16.000 por persona. La entrada incluye seis platos degustación de tres costillas (con un total de un kilo por persona), papas fritas, una bebida y el boleto para votar al ganador.
La venta es por turnos de dos horas, que contemplan la degustación de las diferentes ribs y el recorrido del predio con tranquilidad y lugar para sentarse.
Habrá dos premios diferentes: el Ahumador del Jurado, donde seis expertos elegirán a su pit master preferido que ganará $ 200.000 más un pack de premios de los sponsors y la posibilidad de cocinar en el famoso ciclo del Club del Ahumado de Ribs al Río. Y el Ahumador del Pueblo, elegido por los visitantes, que se llevará $ 200.000 más un pack de premios de los sponsors.
Habrá un panel de expertos, abierto al público, donde se debatirá sobre el negocio y la escena de ahumados en Argentina, y que contará con la participación internacional de CuracaRibs (cadena chilena de carnes ahumadas con siete locales y una importante venta en supermercados).
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