Tres recetas rápidas y sencillas para hacer que tu próxima picada sea más saludable

Propuestas para incorporar y combinar con los fiambres y quesos ya tradicionales.

Las picadas tradicionales incluyen fiambres, salamines, variedad de quesos y aceitunas. Todo tipo de productos cargados de grasa animal.

Vale la pena entonces derribar un mito: todo lo que compone una picada no puede ser saludable. A continuación, entonces, tres recetas para agregarle elementos saludables a la mesa.

1. Hummus de remolacha con bastones de verduras

Ingredientes

• 2 remolachas cocidas y peladas.
• 1 taza de garbanzos cocidos.
• 2 cdas de tahini.
• Jugo de un limón.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cdas de aceite de oliva.
• Sal y pimienta, a gusto.
• Verduras para acompañar (zanahorias, apio, pepino, pimientos).

Procedimiento

#. En una procesadora de alimentos, colocar las remolachas cocidas, los garbanzos, el tahini, jugo de limón, ajo y aceite de oliva.

#. Procesar hasta obtener una mezcla suave y homogénea. Si es necesario, añadir un poco de agua para ajustar la consistencia.

#. Sazonar con sal y pimienta a gusto.

#. Servir el hummus de remolacha en un bowl, acompañado de bastones de verduras frescas.

2. Guacamole con chips de batata

Ingredientes

• 2 paltas maduras.
• Un tomate picado en cubos pequeños.
• 1/2 cebolla morada picada.
• Jugo de un limón.
• Una cda de cilantro fresco picado.
• Sal y pimienta, a gusto.
• 2 batatas medianas.
• Aceite de oliva.

Procedimiento

#. Para los chips de batata, precalentar el horno a 180°.

#. Lavar y pelar las batatas, cortarlas en rodajas finas.

#. Colocar las rodajas en una bandeja para hornear, rociarlas con aceite de oliva y sazonar con sal.

#. Hornear durante 20-25 minutos, o hasta que estén crujientes.

#. Mientras tanto, preparar el guacamole: aplastar las paltas en un bowl y mezclar con el tomate, la cebolla, el jugo de limón, el cilantro, sal y pimienta.

#. Servir el guacamole acompañado de los chips de batata.

3. Brochetes de frutas y vegetales

Ingredientes

• Un pepino.
• Un pimiento rojo.
• Un pimiento amarillo.
• Un pimiento verde.
• Un ananá.
• Un mango.
• Un puñado de tomatitos cherry.
• Hojas de menta fresca.
• Jugo de un limón.
• Sal y pimienta, a gusto.

Procedimiento

#. Lavar bien todas las frutas y vegetales.

#. Cortar el pepino y los pimientos en cubos de tamaño similar.

#. Pelar y cortar el ananá y el mango en cubos.

#. En palillos de brocheta, alternar las piezas de pepino, pimientos, ananá, mango y tomatitos cherry, intercalando algunas hojas de menta fresca.

#. Rociar las brochetitas con jugo de limón y sazonar con sal y pimienta a gusto.