El pescado argentino que llega a las mesas de Estados Unidos: una exportación histórica

Se realizó el primer envío de pacú arrocero chaqueño. Las perspectivas comerciales de un producto sin conservantes.

Un pescado de río argentino llegará hasta las mesas de América del Norte. Es que se realizó la primera exportación de pacú arrocero chaqueño a los Estados Unidos.

El primer envío fueron 7 toneladas de diversos cortes de este pescado de agua dulce, nativo del norte de Argentina, sur de Brasil y Paraguay.

Este logro fue posible gracias a la colaboración entre la empresa Puerto Las Palmas, ubicada en La Leonesa, y Patagonia, la reconocida marca de indumentaria outdoor que desde hace más de una década se ha involucrado en la industria alimenticia.

El envío a Estados Unidos incluyó filetes con distintos grados de elaboración y cortes especializados como el lomo de pacú.

En el mercado local, también se comercializan hamburguesas, medallones y nuggets de pacú, todos elaborados con 100% carne de este pescado sin conservantes ni aditivos industriales.

La exportación a Estados Unidos contó con la supervisión del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa). Este organismo habilitó la planta frigorífica de Puerto Las Palmas para la exportación a Estados Unidos.

El pacú es rico en ácidos grasos omega-3, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre. Incorporar este pescado a la dieta también aporta una variedad de vitaminas y minerales esenciales. Contiene vitaminas del complejo B, como la B12, cruciales para el funcionamiento del sistema nervioso y la formación de glóbulos rojos.

Además, es una fuente importante de minerales como el fósforo y el selenio, que favorecen la salud ósea y la función antioxidante del organismo, respectivamente.