Las barras de Buenos Aires, Mar del Plata, Córdoba, Mendoza, Neuquén, Misiones, Chaco y Corrientes están de fiesta: del 16 al 22 vuelve la Negroni Week, con un mapa de bares activados con experiencias únicas alrededor del trago más pedido del mundo, el Negroni.
Los bartenders Sebastián García, del bar Nobel de Parque Leloir, y Mona Gallosi, de Punto Mona, en Chacarita, fueron convocados por Campari (el elíxir principal del trago estrella) para crear nuevos cocktails inspirados en el Negroni.
Seba García creó para su Negroni 2024 una esencia distinta, desarrollada en base a té Earl Grey con esencia de bergamota. “Tiene una base de gin, que aporta su potencia y su toque botánico, su corazón de Campari, que le brinda el su color, sus notas amargas y ese toque característico, y luego el vermouth rosso con su dulzor a base de vino“, explica el Cantinero.
Mona Gallosi apeló a la maceración de lemongrass para realizar el perfume, y a la técnica de fat wash, con aceite de almendras y cognac, para lograr un cóctel más untuoso. “Del método tradicional utilizamos el refrescado. Como bebida base utilicé el Cognac Calvados, el corazón de Campari, un vermouth francés, y el licor de hierbas francés Chartreuse”, cuenta.
Para participar de la Ruta del Negroni en la Negroni Week sólo hace falta chequear los bares adheridos en los siguientes enlaces de Google Maps:
Transformar salsas y ajustar texturas, entre los resultados de este líquido clave.
Recetarios, crónicas, atlas viajeros y manuales ilustrados. Propuestas distintas sobre un universo que nos fanatiza.
No son heladerías, pero elaborar su propio producto con creatividad y estacionalidad.
El cóctel, que se transformó en un clásico de pulperías y luego clubes de barrio,…
Más allá del nombre, nada tiene que ver con el bañado de chocolate que se…
Mauro Colagreco en Tailandia y Pablo Airaudo en el País Vasco mantienen en 2025 las…