En mayo de 2024, Javier Rodríguez, del restaurante El Papagayo en Córdoba, visitó el fine dining Trescha, del joven cocinero Tomás Treschanski. Ahora se viene la devolución de gentileza, porque será el porteño quien visite el local de la provincia mediterránea para un nuevo pop up.
El evento será el próximo 10 de diciembre a las 20 en El Papagayo, con el acompañamiento de la bodega Rutini.
Tanto Rodríguez como Treschanski acaban de sumar dos cuchillos en The Best Chefs Awards, el ránking que este año destacó a más de 500 chefs alrededor del mundo.
Tomás tiene 26 años y en 2023, tras ganar experiencia en el exterior, volvió a Buenos Aires y abrió la gran apuesta del fine dining porteño: Trescha, un restaurante ubicado en Villa Crespo para 10 comensales, con una barra en su entrada, un espacio para disfrutar de cócteles y bocados, y un enorme salón con dos cavas a la vista y una barra con cocina abierta.
Tomás tiene en el primer piso un laboratorio de investigación culinaria. La propuesta rápidamente capturó la atención del universo gastronómico, al punto que la Guía Michelin le otorgó una estrella en su primera edición argentina, que incluyó restaurantes de Buenos Aires y Mendoza.
Rodríguez es santiagueño, pero al terminar la escuela secundaria se mudó a Córdoba y allí comenzó con su carrera, que incluye trabajos en países como Singapur, Australia Inglaterra y Dinamarca. Además de El Papagayo, abrió el restaurante Standard 69, la panadería Bakery 69 y El Papagayo Petit.
Para esta ocasión, El Papagayo x Trescha, decidieron unir fuerzas, combinar sabores y llevar a cabo un menú que tenga la impronta de ambos chefs.
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