Gâteau des Rois, o Galette des Rois (según sea la región de Francia donde se elabore) es el antecesor más probable de nuestra conocida Rosca de Reyes.
A horas de celebrar la llegada de los Reyes Magos a Belén para conocer al niño Jesús con esta tradicional masa elaborada con pasta de almendras, crema pastelera y frutas caramelizadas, vale la pena conocer su origen.
La tradición es que hay que partirla para celebrar la Epifanía, que corresponde al pasaje de la Biblia en el que los Reyes Magos siguen a la estrella de Belén para adorar a Jesús. A continuación, propuestas para celebrar este lunes 6 de enero.
#. Las Violetas.
En esta confitería se ofrece la rosca de reyes en dos versiones: la clásica con crema pastelera y la de almendras. La fórmula de Las Violetas es a base de harina 0000, leche, manteca y una buena miel. “Le agregamos muchas cascaritas de naranja y otras frutas que le dan un gusto distinto, y las cocinamos a fuego lento, dándole a la masa el tiempo que necesita”, afirman desde Las Violetas.
Av. Rivadavia 3899, Almagro.
#. Gontran Cherrier.
En esta patisserie podés encontrar la Galette Des Rois, una tarta dulce típica del día de Reyes en Francia, con masa hojaldrada y relleno cremoso de frangipane a base de crema de almendras y crema pastelera.
Malabia 1805, Palermo, y sucursales.
#. Ninina.
Emmanuel Paglayan, el creador de la carta del local, ofrece una rosca de Reyes con la clásica crema pastelera y el agregado de cerezas de maraschino y granela.
Gorriti 4738, Palermo.
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