Cada 9 de febrero se celebra el Día Internacional de la Pizza, una fecha que rinde homenaje a uno de los platos más populares del mundo. El origen de esta efeméride no es del todo claro, pero se cree que surgió en Estados Unidos para destacar la influencia de la pizza en la gastronomía global.
Tal es su importancia que en 2017 la Unesco declaró el arte de los pizzeros napolitanos como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Esta distinción reconoce la tradición y el saber hacer transmitido de generación en generación, que incluye desde la preparación de la masa hasta el horneado en horno de leña.
Este reconocimiento pone en valor no sólo la técnica, sino también la dimensión social y cultural de la pizza como elemento de unión en torno a la mesa.
La pizza tal como la conocemos hoy tiene su origen en la ciudad de Nápoles, Italia, donde en el siglo XVIII comenzó a elaborarse con una base de masa de harina, tomate y queso.
En 1889, el pizzero Raffaele Esposito creó la famosa pizza Margherita en honor a la reina Margarita de Saboya, combinando ingredientes que representaban los colores de la bandera italiana: tomate, mozzarella y albahaca. Desde entonces, la pizza napolitana se convirtió en un ícono de la gastronomía mundial.
Este año, la Asociación de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE) lleva su pasión por la pizza a Mar del Plata con su camión sustentable, donde un equipo de maestros pizzeros profesionales, docentes y colaboradores elaborará pizzas a la vista para compartir con el público.
“Te esperamos el 9 de febrero en Avenida Peralta Ramos (entre Belgrano y Moreno, frente al Casino) Horario: 18:30 a 21:30“, contaron en el posteo. Para degustar los platos hay que comprar un bono solidario que incluye 2 porciones de pizza más un vaso de gaseosa. Lo recaudado será destinado a Cáritas Mar del Plata.
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