Ruta sin Gluten 2025, el recorrido que faltaba para comer sin TACC con sabor y en forma segura

El colectivo Antigourmet y la periodista Mariana Merlo se unen para recomendar locales gastronómicos para celíacos.

Para quienes viven con celiaquía o sensibilidad al gluten, salir a comer no siempre es un placer. Menús con poca información, cocinas sin protocolos y la amenaza constante de la contaminación cruzada convierten una simple salida en una fuente de estrés.

Frente a ese escenario, la Ruta sin Gluten 2025 se presenta como una alternativa concreta. Se trata de un recorrido pensado para devolver la alegría de comer afuera, sin resignar sabor, cantidad ni seguridad.

La iniciativa, impulsada por la periodista especializada Mariana Merlo —que además es celíaca— en conjunto con el colectivo gastronómico Antigourmet, pone el foco en visibilizar espacios gastronómicos que ofrecen opciones libres de gluten reales, seguras y tentadoras.

El recorrido incluye paradas en distintas zonas del AMBA y otras ciudades, y busca además generar conciencia en el rubro gastronómico. Muchos restaurantes aún desconocen los cuidados básicos que deben tenerse para evitar la contaminación cruzada.

Cada semana, los Antigourmet compartirá nuevas paradas y recomendaciones a través de su cuenta de Instagram. Las reseñas y los sorteos estarán a cargo de Mariana, que también convoca a la comunidad a sumar sus propios hallazgos para seguir expandiendo esta red de lugares libres de gluten.

La Ruta sin Gluten 2025

En esta edición 2025, algunos de los destacados del recorrido incluyen:

• Da Leo Gluten Free Pizzería (Bernal): la primera pizzería napolitana 100% libre de gluten de América. Ideal para disfrutar sin culpa de pizzas, empanadas y fainá, todo sin contaminación cruzada.
• Churros El Topo (Belgrano): una opción dulce con todas las garantías y ese sabor que recuerda a lo casero.
• Mambo (La Plata): un bodegón con espíritu tradicional que cuida cada detalle sin escatimar en sabor ni porciones.
• Cachito Premium y Manolo (zona sur): propuestas con buena atención, platos abundantes y una carta adaptada sin perder identidad.

La Ruta sin Gluten no es un ránking ni una guía cerrada. Es una herramienta en construcción que crece con el aporte de la comunidad y que busca dar confianza a cada persona celíaca para armar su propio recorrido. “Que salir a comer no sea una odisea”, resume Mariana, una de las voces más activas del movimiento.