Don Julio se mantiene entre los 10 mejores del mundo en un ránking liderado por un restaurante peruano

junio 19, 2025

El local de Pablo Rivero se ubicó nuevamente en la posición 10 de la lista The World’s 50 Best Restaurants 2025, liderado por Maido, de Lima.

La parrilla porteña Don Julio es el único restaurante argentino que se ubica entre los 100 mejores del mundo en la lista 2025 de The World’s 50 Best Restaurants.

El emprendimiento comandado por Pablo Rivero se ubicó en el puesto 10 y así mantuvo el puesto que ya había obtenido el año pasado en este ránking.

La magia comienza en las pasturas de las afueras de la ciudad, donde el ganado Aberdeen Angus y Hereford se cría con esmero, alimentado exclusivamente con pasto para garantizar la más alta calidad en cada bocado.

Esta dedicación a los ingredientes locales y a la crianza responsable es el primer paso hacia la excelencia culinaria que caracteriza a Don Julio.

El chef ejecutivo Guido Tassi lidera un equipo comprometido con la filosofía de “cocinar en torno a la semilla”, privilegiando los productos de estación y los cultivos locales. Esta atención meticulosa a los detalles se refleja en cada plato, desde los clásicos cortes de carne hasta los embutidos artesanales y las entradas innovadoras que despiertan los sentidos.

Pero la experiencia en Don Julio va más allá de la comida: es un viaje sensorial que abraza el arte del maridaje. La extensa carta de vinos, cuidadosamente seleccionada, eleva cada sabor y crea una sinfonía de placer en el paladar. Es un homenaje al terruño argentino y a la pasión por el buen vivir, encapsulada en cada botella que adorna las paredes de la bodega.

Los mejores restaurantes del mundo de 2025

El evento The World’s 50 Best Restaurants, considerado uno de los premios más influyentes del mundo gastronómico, celebró su edición 2025 en Turín, Italia.

En esta ocasión, el primer puesto se lo llevó el restaurante peruano de cocina nikkei Maido. A su vez, recibió el premio de Mejor Restaurante de América del Sur.

Luego, segundo en el podio, se posicionó Asador Etxebarri (Atxondo). El restaurante español obtuvo el reconocimiento como el Mejor Restaurante de Europa 2025. Finalmente, Quintonil de México, que ganó el premio al Mejor Restaurante de América del Norte, logró ubicarse en el tercer puesto del ránking.

Del 1 al 100, los mejores restaurantes según 50 Best:

1. Maido (Lima).

2. Asador Etxebarri (Atxondo).

3. Quintonil (Ciudad de México).

4. Diverxo (Madrid).

5. Alchemist (Copenhague).

6. Gaggan (Bangkok).

7. Sézanne (Tokio).

8. Table By Bruno Verjus (París).

9. Kjolle (Lima).

10. Don Julio (Buenos Aires).

11. Wing (Hong Kong).

12. Atomix (Nueva York).

13. Potong (Bangkok).

14. Plénitude (París).

15. Ikoyi (Londres).

16. Lido 84 (Gardone Riviera).

17. Sorn (Bangkok).

18. Reale (Castel di Sangro).

19. The Chairman (Hong Kong).

20. Atelier Moessmer Norbert Nederkofler (Brunico).

21. Narisawa (Tokio).

22. Sühring (Bangkok).

23. Boragó (Santiago de Chile).

24. El Kano (Getaria).

25. Odette (Singapur).

26. Mérito (Lima).

27. Trèsind Studio (Dubai).

28. Lasai (Río de Janeiro).

29. Mingles (Seúl).

30. Le Du (Bangkok).

31. Le Calandre (Rubano).

32. Piazza Duomo (Alba)

33. Steirereck (Viena).

34. Enigma (Barcelona).

35. Nusara (Bangkok).

36. Florilège (Tokio).

37. Orfali Bros (Dubai).

38. Frantzén (Estocolmo).

39. Mayta (Lima).

40. Septime (París).

41. Kadeau (Copenhague).

42. Belcanto (Lisboa).

43. Uliassi (Senigallia).

44. La Cime (Osaka).

45. Arpége (París).

46. Rosetta (Ciudad de México).

47. Vyn (Skillinge).

48. Celele (Cartagena).

49. Kol (Londres).

50. Restaurant Jan (Munich).

51. Alcalde (Guadalajara).

52. Schloss Schauenstein (Fürstenau).

53. Den (Tokio).

54. El Chato (Bogotá).

55. La Colombe (Ciudad del Cabo).

56. Jordnær (Copenhague).

57. Onjium (Seúl).

58. Restaurant Tim Raue (Berlín).

59. Nobelhart & Schmutzig (Berlín).

60. Pujol (Ciudad de México).

61. Nuema (Quito).

62. Willem Hiele (Oudemburgo).

63. Bozar (Bruselas).

64. Fu He Hui (Shanghai).

65. Quique Dacosta (Dénia).

66. Saint Peter (Sidney).

67. Arca (Tulum).

68. Masque (Bombay).

69. Hiša Franko (Kobarid).

70. Tuju (San Pablo).

71. Sazenka (Tokio).

72. Chef Tam’s Seasons (Macao).

73. Tantris (Munich).

74. Mountain (Londres).

75. Mil (Cuzco).

76. Leo (Bogotá).

77. Le Doyenné (Saint-Vrain).

78. Cocina Hermanos Torres (Barcelona).

79. Coda (Berlín).

80. SingleThread (Healdsburg)

81. Oteque (Río de Janeiro).

82. Fyn (Ciudad del Cabo),

83. A Casa do Porco (San Pablo).

84. Aponiente (El Puerto de Santa María).

85. Txispa (Achondo).

86. The Clove Club (Londres).

87. Mugaritz (San Sebastián).

88. Salsify at the Roundhouse (Ciudad del Cabo).

89. Huniik (Mérida).

90. Le Bernardin (Nueva York).

91. Koan (Copenhague).

92. Al Gatto Verde (Módena).

93. Burnt Ends (Singapur).

94. Meet the Bund (Shanghai).

95. Evvai (San Pablo)

96. Atelier Crenn (San Francisco).

97. Labyrinth (Singapur).

98. César (Nueva York).

99. Amisfield Restaurant (Queenstown).

100. Neolokal (Estambul).