Niño Gordo recibe en su cocina a Walter Lui y toda su variedad de dumplings

El evento será el 8 de julio en el local de Palermo. Prometen sorpresas en el menú.

Este martes 8 de julio, la cocina de Niño Gordo le abrirá sus puertas a Hong Kong Style. El pop up promete transportar a los comensales directo al corazón de China con cada bocado.

Se trata de Walter Lui, cocinero y alma máter de @hongkongstyleba, que estará al frente de este evento con un menú dedicado enteramente a los dumplings, ese clásico irresistible de la cocina asiática.

La propuesta combina la carta habitual del lugar con una selección especial pensada para la ocasión. Habrá Siu Mai —dumplings de cerdo, hongos shiitake y huevas de trucha, acompañados por una salsa de soja estilo HKS— y también Su Jiao Zi, una opción vegetariana a base de hongos y vegetales, bañada en curry amarillo, leche de coco y cilantro fresco.

Para quienes prefieren los sabores del mar, el Wonton será la elección indicada: relleno de camarones y bambú, con salsas de hongos, maní y un toque picante de chilli crunch.

La sorpresa de la noche llegará con los “dumplings especiales del niño”, una creación aún bajo secreto que será develada durante el evento.

Los dumplings —también conocidos como jiaozi o wontons, según la preparación— son pequeños bocados de masa rellena que se cocinan al vapor, hervidos o fritos. En la gastronomía china ocupan un lugar central, tanto en las mesas cotidianas como en las celebraciones especiales, por su carácter reconfortante y su variedad infinita de sabores.

Cada región de China tiene su propia versión de dumpling, y las combinaciones de ingredientes son tan diversas como la geografía del país. Pueden llevar carne, vegetales, mariscos o mezclas que juegan con lo dulce, lo picante y lo umami.