El Valle de Uco mendocino es, desde hace años, una de las regiones más estimulantes del mapa vitivinícola argentino. Y dentro de ese conjunto, la Indicación Geográfica (IG) Los Chacayes se consolidó como uno de los terroirs más admirados por enólogos, sommeliers y amantes del vino.
Para explorar esa identidad en profundidad, se organizó una masterclass exclusiva junto al reconocido sommelier Aldo Graziani, en la que se catarán etiquetas emblemáticas y se debatirá sobre lo que vuelve único a este rincón mendocino.
Ubicada a más de 1.000 metros sobre el nivel del mar, Los Chacayes se distingue por su geografía extrema, suelos pedregosos de origen aluvial y coluvial, y un clima con fuerte amplitud térmica. Estas condiciones favorecen vinos de gran carácter, con estructura, mineralidad, frescura y una fineza que los vuelve inolvidables.
La experiencia incluye una cena por pasos en la que cada plato se marida con etiquetas que reflejan el alma del lugar. Entre ellas se destacan clásicos como Zuccardi Aluvional Los Chacayes, Gran Enemigo Chacayes Corte, y la Garnacha de Alma Gemela. Además, participarán proyectos como Matías Riccitelli Viñas Extremas, Mundo Revés, Solo Contigo, Corazón del Sol y La Cayetana, todos con vinos de esta IG.
El menú arranca con una copa de bienvenida de Le Petit Chose Pet Nat 2023, seguida de un primer paso de tortino di funghi acompañado por tres vinos de perfiles contrastantes. Luego se servirán agnolotti del plin, un agnello in umido y un postre de profiterol con crema de chocolate y frutos secos, cada uno armonizado con etiquetas seleccionadas para expresar el potencial del terruño.
El valor por persona es de $ 85.000 y las reservas se realizan vía WhatsApp al 113-755-6536.
Para seguir todas las novedades del evento y conocer más sobre el trabajo de Graziani y los productores involucrados, se puede visitar el perfil de Instagram: @aldo.graziani.
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