Vuelve a Casa Cavia el encuentro que une a cócteles y vinos en una noche especial

agosto 29, 2025

Gabriela Lafuente, de El Baqueano, y Pablo Pignatta, de Mixtape y La Chintonería, protagonistas de la cuarta edición de las Blending Sessions.

Blending Sessions vuelve a tomar protagonismo en Casa Cavia con Las Alquimistas, una nueva edición que promete unir lo mejor del vino y la coctelería.

El miércoles 10 de septiembre, entre las 19 y las 22, la emblemática casona de Palermo recibirá a grandes figuras de ambas disciplinas para explorar, desde la técnica y la experimentación, el arte de crear blends únicos.

El ciclo está liderado por dos anfitrionas de lujo: Flavia Arroyo, head bartender de la casa y referente indiscutida de la nueva coctelería argentina gracias a su trabajo con clarificados, y Delvis Huck, head sommelier y distinguida este año como Sommelier del Año por el crítico Tim Atkin.

Cada edición es un ejercicio de creación a ocho manos: ellas eligen un vino y un cóctel como punto de partida y convocan a un colega de cada universo para diseñar combinaciones inéditas que se transforman en un menú exclusivo de bebidas.

Esta vez, el mundo del vino estará representado por Gabriela Lafuente, sommelier y cofundadora de El Baqueano en Salta, restaurante que durante nueve años integró la lista de Latin America’s 50 Best.

Con más de 18 años de trayectoria, Lafuente impulsa proyectos de enoturismo en el NOA, la visibilización de la Ruta del Vino del Norte Argentino y ha llevado su conocimiento a distintos países de la región. Su labor como embajadora del vino local la hizo merecedora de la certificación Marca País Argentina.

Por el lado de la coctelería, el invitado será Pablo Pignatta, una de las figuras que marcó el renacimiento de la coctelería porteña. Durante veinte años comandó Mundo Bizarro, el bar que formó a una generación de bartenders y rescató la cultura Tiki en el país.

Más tarde, abrió La Chintonería junto a Tato Giovannoni —elegida entre los 10 mejores bares de América latina en 2023— y Mixtape Listening Bar, inspirado en los kissas de Tokio, donde fusiona tragos, omakase y música hi-fi. Hoy es uno de los referentes indiscutidos de la coctelería sudamericana.

La velada se completa con el Aperitivo O’clock, propuesta gastronómica de la chef ejecutiva Julieta Caruso, que acompaña cada bebida con pequeños platos pensados para realzar la experiencia: bruschettas de estación, aceitunas marinadas, quesos y charcutería seleccionada. Para quienes quieran asegurarse un lugar, la reserva se realiza a través de casacavia.meitre.com.