Dos restaurantes recomendados por la Guía Michelin se unen para un menú especial

Julián Galende, de Alcanfor, visita la cocina de Han, el local de cocina coreana. Detalles y precios de la propuesta.

El próximo lunes 22 de septiembre, dos restaurantes recomendados por la última edición argentina de la Guía Michelin unen creatividad y talento para un pop-up muy atractivo.

El local de alta cocina coreana Han abre sus puertas para recibir a Julián Galende, chef y propietario de Alcanfor, en una noche única de fine dining con mirada sustentable.

Galende se destaca por una filosofía que trasciende la cocina: un trabajo honesto y circular que demuestra que la gastronomía con propósito no necesita del paisaje idílico para florecer. Desde su restaurante en Aguirre 949, Villa Crespo, construye día a día un proyecto coherente, capaz de inspirar en medio del vértigo porteño.

En esta edición especial de Han x Alcanfor se podrá descubrir esa visión de primera mano en un menú de pasos maridado con vinos de Catena. Una experiencia que invita a mirar la gastronomía con otros ojos, a preguntarse qué significa realmente sostener una identidad y darle valor al origen de cada producto.

La propuesta incluirá una sopa de bienvenida, pequeños bocados como espárragos con almendra y berro, zanahoria con lardo y bagna cauda, y una ostra con chimichurri, para luego dar paso a platos centrados en el alcaucil, los hongos shiitake y un set de pesca de río con distintas variedades de papa.

También habrá un paso con pollo orgánico y cebollas, un prepostre circular y un final fresco con hinojo, antes del té y los petit fours.

La cita es el lunes 22 de septiembre a las 20 en Han (Vera 966, Villa Crespo), con un único turno de 16 lugares disponibles. El ticket tiene un valor de $ 100.000, con la opción de sumar maridaje por $ 45.000. Las reservas se realizan al 112-250-4459 o a través de han.meitre.com.