El mundo de la pizza tiene nuevo campeón sudamericano y es argentino. Andrés González, representante de San Rafael, Mendoza, se consagró en la 5ª edición del Campionato Scuola Pizzaioli y viajará a Italia para continuar su formación en el corazón de la tradición pizzaiola.
Con apenas 34 años, González se destacó en la categoría Pizza Margherita STG y, gracias a su desempeño en Margherita Contemporánea y Romana in Teglia, se subió al primer lugar del podio general. El triunfo le abre las puertas a una experiencia única en Italia, además de recibir productos de los sponsors que acompañaron la competencia.
El podio se completó con Miguel Sánchez, de Cuba, en el segundo puesto, y Andrés Tul, de Ecuador, en el tercero.
Dueño de D’Oliva Pizzas, una pizzería que abrió en su ciudad hace apenas cuatro años, González ya había probado suerte en el certamen en 2023 (donde obtuvo el tercer puesto) y en 2024 (cuando quedó en el top cinco).
Esta vez, la tercera fue la vencida: “En esta quinta edición me tocó ser el ganador, y la alegría es enorme. Viajé desde San Rafael con mi familia y mi socio de la pizzería. Es el tercer año consecutivo que venimos con este objetivo y finalmente se nos dio, así que estamos más que felices. ¡¡Nos vamos a Italia!!”, celebró el pizzaiolo.
El campeonato se desarrolló los días 27 y 28 de septiembre en La Rural, durante la Feria Internacional de Turismo (FIT), con un programa abierto al público que incluyó masterclasses, degustaciones, showcookings, charlas y actividades para todas las edades. La conducción estuvo a cargo de Daniel Arcucci, periodista deportivo y biógrafo de Diego Maradona.
Más de 120 competidores de toda la Argentina y de países como Brasil, Chile, Cuba, Ecuador, Italia, Colombia, Curazao, Uruguay y Venezuela midieron sus destrezas en 13 categorías, desde Pizza Gourmet y Senza Glutine hasta habilidades especiales como Piú Veloce y Freestyle.
Una de las grandes novedades fue la incorporación de la categoría Mini Pizzaioli, que celebró la ternura de los más pequeños.
El jurado estuvo integrado por más de treinta maestros pizzaioli y referentes de la gastronomía, entre ellos Donato De Santis, Vincenzo Capuano, Carmine Candito, Marco Carlesso y Livio Orefice, junto a voces locales como Pietro Sorba, Néstor Gattorna (Siamo nel Forno) y las hermanas Santoro (Ti Amo).
Para Juan Pablo Padrevita, creador del certamen y de Scuola Pizzaioli, el encuentro es mucho más que una competencia: “El campeonato no es sólo una competencia, es una comunidad, es una familia que transmite la cultura de la pizza italiana y defiende la calidad de los ingredientes. Hoy somos un referente en Sudamérica gracias a la pasión y el esfuerzo de cada uno de los alumnos y competidores”.
Por su parte, Carmelo Barbera, Cónsul General de Italia en Buenos Aires, destacó la magnitud del evento y lo vinculó con la próxima edición de la Semana de la Cocina Italiana en el Mundo: “Fue una auténtica celebración de la identidad italiana a través de un ícono de nuestro arte culinario: la pizza”.
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