Latin America’s 50 Best Restaurants 2025: con Don Julio a la cabeza, Argentina vuelve a liderar la representación regional

La emblemática parrilla porteña dejó la cima del ránking, pero se mantiene en el podio. Un restaurante colombiano, el gran ganador.

La edición 2025 de los Latin America’s 50 Best Restaurants tuvo su gran noche en Antigua, Guatemala, donde cocineros, periodistas y referentes de todo el continente se reunieron en la Plaza de Convenciones de Santo Domingo del Cerro para conocer el nuevo mapa gastronómico de la región.

Entre celebraciones, aplausos y grandes discursos, quedó claro que esta fue otra gran gala para la Argentina: ningún otro país tuvo tantos restaurantes en la lista.

Con 8 locales, Buenos Aires quedó al frente con 8 participantes entre los 50 primeros, uno por encima de Lima y dos más que Santiago de Chile, las otras grandes capitales gastronómicas de América latina.

Don Julio (foto apertura) en el tercer lugar encabezó la presencia argentina entre los 100 primeros, acompañado por: Niño Gordo (21), El Preferido (24), El Mercado (27), Aramburu (35), Trescha (36), Crizia (40), Julia (50), Ness (64), Mishiguene (69), Gran Dabbang (70), Alo’s (77), El Papagayo (78) y Azafrán (97).

El gran ganador continental fue El Chato, de Bogotá, que este año subió al puesto N°1 desde el tercer lugar de 2024 y coronó el trabajo del chef Álvaro Clavijo. Lo acompañaron en el podio Kjolle de Pía León (Lima) y la emblemática parrilla porteña, que se había ubicado en el puesto 1 el año pasado.

La organización destacó la mirada contemporánea de El Chato y su aporte a la cocina colombiana, que atraviesa uno de sus momentos más sólidos, al punto que desbancó a cocinas como la peruana que siempre están al tope de la lista.

Un año sobresaliente para la escena porteña

Si bien el ránking tiene varios niveles de lectura, la presencia porteña, con esos 8 restaurantes entre los 50 primeros, vuelve a poner a Buenos Aires en la cima gastronómica regional.

Además de la confirmación de Don Julio pese a perder dos posiciones, la noticia es la consolidación del recambio, que llega con propuestas variadas: Niño Gordo, con su impronta asiática; El Preferido, que sigue aggiornando la lógica de bodegón porteño; El Mercado, ubicado dentro del hotel Faena; Aramburu, referente del fine dining; Trescha, el proyecto minimalista de Tomás Treschanski; Crizia, con su trabajo sobre el mar argentino de la mano de Gabriel Oggero; y Julia, el íntimo restaurante de Julio Báez.

La ceremonia también entregó distinciones individuales que hablaron de nuevas narrativas en la región. El restaurante Ana, de Guatemala, recibió el One To Watch; el colombiano Oda fue elegido como el establecimiento más sustentable; y la pastelera Bianca Mirabili, del restaurante Evvai, se llevó el premio a mejor pastelera.

El argentino Maximiliano Pérez, sommelier de El Mercado, fue reconocido con el Best Sommelier Award, otro logro que acompañó el protagonismo nacional en esta edición.

Ganadores Latin America’s 50 Best 2025

#1. El Chato (Bogotá).

#2. Kjolle (Lima).

#3. Don Julio (Buenos Aires).

#4. Mérito (Lima).

#5. Celele (Cartagena).

#6. Boragó (Santiago).

#7. Quintonil (Ciudad de México).

#8. Tuju (San Pablo).

#9. Cosme (Lima).

#10. Nuema (Quito).

#11. Mayta (Lima).

#12. Nelita (San Pablo).

#13. Lasai (Río de Janeiro).

#14. Casa Las Cujas (Santiago).

#15. Alcalde (Guadalajara).

#16. Villa Torél (Ensenada).

#17. Fauna (Valle de Guadalupe).

#18. Maito (Ciudad de Panamá).

#19. Sublime (Ciudad de Guatemala).

#20. Evvai (San Pablo).

#21. Niño Gordo (Buenos Aires).

#22. Arca (Tulum).

#23. Leo (Bogotá).

#24. El Preferido de Palermo (Buenos Aires).

#25. A Casa do Porco (San Pablo).

#26. La Mar (Lima).

#27. El Mercado (Buenos Aires).

#28. Yum Cha (Santiago).

#29. Cordero (Caracas).

#30. Máximo (Ciudad de México).

#31. Demo Magnolia (Santiago).

#32. Huniik (Mérida).

#33. Rafael (Lima).

#34. Afluente (Bogotá).

#35. Aramburu (Buenos Aires).

#36. Trescha (Buenos Aires).

#37. Diacá (Ciudad de Guatemala).

#38. Oteque (Río de Janeiro).

#39. Rosetta (Ciudad de México).

#40. Crizia (Buenos Aires).

#41. Humo Negro (Bogotá).

#42. Mercado 24 (Ciudad de Guatemala).

#43. Sikwa (San José).

#44. Osso (Lima).

#45. Karai by Mitsuharu (Santiago).

#46. Manuel (Barranquilla).

#47. Cantina del Tigre (Ciudad de Panamá).

#48. Arami (La Paz).

#49. Mil (Moray).

#50. Julia (Buenos Aires).