La feria del Vino de Slow Food vuelve a la ciudad de Buenos Aires en su tercera edición buscando afianzar una idea clara: otra manera de hacer y beber vino es posible. Este año, el encuentro cambia de escenario y desembarca en el Parque de la Estación, donde el 7 y 8 de diciembre se van a reunir productores argentinos y latinoamericanos comprometidos con una vitivinicultura que cuide sus suelos, respete los procesos y acompañe a las comunidades que la rodean.
La propuesta mantiene su formato de degustación directa, el mano a mano que permite conocer de cerca a quienes elaboran vinos honestos, orgánicos, biodinámicos, agroecológicos o regenerativos.
Esta vez suma una novedad: un mercado con productores de alimentos y bebidas del movimiento slow food, desde vermut y cerveza hasta miel, frutos secos, kombucha, chocolates y lácteos. Una forma de ampliar la conversación sobre qué consumimos y por qué.
El espíritu de la feria se sostiene en los pilares del movimiento slow food -“bueno, limpio y justo”- y en el trabajo de la red internacional Slow Wine Coalition, presente en más de 160 países.
En sus dos primeras ediciones participaron más de 70 bodegas locales y más de 20 proyectos internacionales, además de encuentros y masterclasses dedicados a conocer regiones, variedades e historias que no siempre llegan al gran público.
La feria también sumará un ciclo de charlas gratuitas dictadas por investigadores, cocineros, exportadores e importadores. La idea es que el encuentro no se limite a probar vinos, sino que se transforme en un espacio de intercambio donde circular conocimiento, herramientas y nuevas miradas sobre lo que comemos y bebemos.
Domingo 7 de diciembre
12:00. “Exportación e importación en Argentina, logística y regulaciones”, con Darío Mores. Charla especialmente recomendada para productores: espacio para consultar trámites, logística, importación de insumos y exportación de vinos.
14:00. “Familias Productoras”. Moderadora: Carolina Colagreco. Disertantes: Juan Barcos, Consuelo Maffía (Abascay), Lorena Galasso (Las Romeas).
15:00. “Historia de la evolución del vino en Argentina desde el siglo XIX al presente”, con Juan Manuel Cerda.
17:00. Presentación del libro Criollas, con Willy Vargas.
Lunes 8 de diciembre
14:00. “Enoturismo como unidad de negocio potenciador de proyectos de vino”, con Pía Graziosi.
17:00. “El papel de la gastronomía en el avance de la transición agroecológica”, con Eugenia Krause, cocinera.
18:00. “Triple impacto: Certificaciones para el rubro vitivinícola”, con Yanina Cremasco.
Las entradas se venden online y cuestan $ 40.000 por día o $ 60.000 ambos días. El acceso incluye la copa oficial del evento, la degustación libre de vinos y alimentos, los espacios de hidratación y la participación en todas las charlas programadas.
Podés animarte a aplicar los consejos de grandes cocineros o si no acercarte a los…
La emblemática parrilla porteña dejó la cima del ránking, pero se mantiene en el podio.…
La emblemática pizzería de la zona es sede de una nueva edición de la feria…
Una preparación muy simple a la que se le puede agregar ingredientes para transformarla en…
A través del voto de nuestra comunidad, volvemos a entregar nuestras estatuillas a las mejores…
Asustar al molusco sumergiéndolo en agua hirviendo no es la única variante para lograr una…