26 propuestas para comer en Córdoba y Villa Carlos Paz: una guía para mostrar que la provincia es mucho más que buenos lomitos

diciembre 30, 2025

De restaurantes familiares con cartas amplias a opciones de alta cocina que triunfan en la región, estas recomendaciones te salvan si pasás por Córdoba.

Córdoba siempre fue un lugar donde se come bien. Sin demasiadas vueltas, hay bodegones de toda la vida, lugares familiares que funcionan hace décadas, proyectos nuevos que se animan a probar otras cosas y ventanitas al paso que se vuelven parte del día a día.

Esta nota reúne algunos de esos lugares -en Córdoba capital y en Villa Carlos Paz- que vale la pena conocer, volver o descubrir, ideales para estas vacaciones de verano.

Restaurantes en Córdoba capital

#. La Perla.

Con casi 70 años de historia, La Perla es un restaurante que explica la identidad gastronómica de Córdoba capital. Fundado en 1955, construyó su fama alrededor de la comida casera y las porciones generosas. Su sello inconfundible son las milanesas “que se salen del plato”, una propuesta que nació en los años 60 y que hoy sigue viva en versiones como la Milagrosa -con salsa, mozzarella y huevo frito-, pensada para compartir.

Av. Emilio Olmos 265, Córdoba.

#. San Honorato.

En el barrio General Paz, San Honorato con una impronta mediterránea y una carta en constante movimiento, suma técnica, producto y mirada de autor sin perder elegancia ni calidez. La experiencia suele comenzar en su cava -con vinos, fiambres y escabeches- y sigue en platos como el pincho moruno de cordero con cous cous y garbanzos, el calamar relleno de mariscos con salsa de ajo blanco o los spaghetti con caracoles, panceta y chorizo colorado.

25 de Mayo 1208, Córdoba.

#. Los Cabritos.

En Las Margaritas, en la zona noroeste de la ciudad, Los Cabritos es un verdadero clasicazo de la gastronomía cordobesa. Abierto desde 1976 y atendido por sus propios dueños, se especializa en carnes y pastas caseras, con el cabrito como gran emblema de la casa. De perfil familiar y sin estridencias, es una mesa elegida tanto por habitués del barrio como por famosos que pasan por Córdoba, y para muchos el mejor lugar del país para comer cabrito.

Raymundo Montenegro 2764, Córdoba.

#. Viejo Lobo.

En Viejo Lobo la parrilla es el corazón de la casa con cortes como bife de chorizo, ojo de bife y vacío bien logrados, pero también hay pastas caseras, pescados y minutas que lo vuelven una opción versátil para grupos.

Av. 24 de Septiembre 1205, Córdoba.

#. Ida Restaurant & Bar.

Propone una experiencia de cocina de autor con espíritu viajero dentro del MAE Singular Hotel. A cargo del chef Julio Figueroa (responsable de Julia en Buenos Aires), su carta recorre sabores del mundo, lejos del bodegón clásico y más cerca de una fusión cuidada. El menú incluye desde picaña y mollejas hasta pulpo, ñoquis soufflé de espinaca, canelones de osobuco braseado y arroz meloso de mariscos.

Av. Carlos F. Gauss 5381, Córdoba.

#. Sabores del Perú.

Sabores del Perú es una referencia de la cocina peruana en la ciudad. Abierto desde 1997, funciona en una casona de 1900 y propone un recorrido clásico por platos emblemáticos como el lomo saltado, el arroz chaufa, el bistec a lo pobre y distintos cebiches, además de frituras y anticuchos. Con cocina a cargo de un chef peruano y la supervisión de su fundador, Juan Valverde Villarreal, tiene porciones generosas, sabores intensos y un salón amplio.

Jerónimo Luis de Cabrera 1041, Córdoba.

#. Al Malek.

Al Malek es estandarte de la cocina árabe en Córdoba capital. Fundado en el año 2000 por Tony Raphael, oriundo del Líbano, el restaurante construyó una propuesta sólida y consistente basada en recetas tradicionales de Medio Oriente, bien ejecutadas y ajustadas con criterio al paladar local. La carta recorre clásicos como sfijas, kibbe en sus distintas versiones, shawarma, falafel, hummus, tabule y arroz al cordero.

Lima 865, Córdoba.

#. Café de la Plaza.

Un bar centenario que forma parte de la identidad de Alta Córdoba. Abierto alrededor de 1918 y conocido desde hace décadas como Bar de la Plaza, conserva el espíritu del café de antes: techos altos y gran barra. A lo largo del tiempo supo reinventarse sin perder su esencia -fue pool, panadería y fábrica de pastas- y en 2017 fue declarado Sitio de Interés Cultural por el Concejo Deliberante.

Mariano Fragueiro 1989, Córdoba.

#. Matorral Parrilla.

Matorral tiene el fuego como eje y el seguimiento como bandera. El proyecto, también a cargo del chef Julio Figueroa, se basa en una experiencia centrada en las brasas, la simplicidad y el respeto por el producto, invitando a compartir alrededor del calor y los sabores esenciales. En una carta breve y contundente se destacan las mollejas, el costillar con 12 horas de cocción y los clásicos panqueques de dulce de leche.

Av. Rafael Núñez 4580, Córdoba.

#. Sibaris.

La carta de Sibaris recorre entradas y principales de diseño -burratina con tomates y pesto, langostinos grillados con crema de choclo, hongos salteados con caldo ahumado, mollejas de cabrito a las brasas, entrecot o salmón- con una ejecución precisa y sabores intensos. El cierre mantiene el nivel con postres clásicos reversionados, como el volcán de chocolate o el semifrío de dulce de leche.

Buenos Aires 214, Córdoba.

#. San Pietro.

San Pietro es pura cucina italiana. Abierto en 2015 en una casona restaurada, propone pizzas, pastas y carnes con una impronta casera, además de una carta completa sin TACC elaborada en cocina separada. En el menú hay clásicos como provoleta asada y papas a la italiana, además de pastas como los pappardelle, los ñoquis San Pietro o los ravioles de osobuco braseado.

Gral. Juan José Viamonte 45, Córdoba.

#. Bodegán.

Bodegán es una vuelta elegante y contemporánea al bodegón clásico, donde la comida casera y el vino son protagonistas absolutos. Abierto a fines de 2021, tiene ambiente de bodega con maderas, luces cálidas y una cava abierta integrada al salón, además de una cocina simple y abundante: empanadas, buñuelitos, matambre arrollado, milanesas, pastas y postres de tradición. El diferencial está en su sistema de vinos por copa, con dispensers que permiten degustar etiquetas de todo el país a distintas medidas, curadas por la sommelier Shaira Chavero Robles.

Luis Jose de Tejeda 4565, Córdoba.

#. Chia Good Food.

Chia Good Food se posiciona como una opción para comer rico y sano en Córdoba. Con una sucursal en el Cerro de las Rosas -con mesas interiores y al aire libre- y locales más chicos en Valle Escondido y Nueva Córdoba, la propuesta gira en torno a platos frescos, balanceados y nutritivos. En la carta hay wraps, ensaladas y salteados coloridos.

Av. Rafael Núñez 3912, Córdoba.

#. De a Deveras.

Un lugar para disfrutar en cualquier momento del día, con una mirada flexitariana que abraza todos los estilos de alimentación: veganos, vegetarianos, keto y carnívoros. La carta se basa en alimentos reales y no procesados, con opciones variadas, frescas y bien resueltas. Entre los recomendados se destacan el tostón de palta y el wrap Caesar.

Obispo Salguero 599, Córdoba.

#. Don Ramón Capriccio.

Don Ramón Capriccio es la famosa “sandwichería del Pelado” y un infaltable para quienes buscan fiambres de calidad y combinaciones clásicas. La propuesta gira en torno a panes como ciabatta, baguetín y focaccia, con rellenos protagonistas como pastrón, jamón crudo, mortadela con pistachos, bondiola o panceta ahumada, y porciones generosas.

Independencia 1077, Córdoba.

#. Pizza Madre.

Una ventanita que se ganó su lugar entre las mejores pizzas de Córdoba gracias a una masa que fermenta 48 horas en frío, logrando una textura esponjosa y llena de sabor. En la carta brillan combinaciones como la Morada con muzzarella, cebolla morada, ciboulette y zest de limón, o la Queso Azul, con mozzarella, queso azul, miel pura de Córdoba y parmesano. De jueves a sábados conviene ir por la Detroit, una pizza alta, para compartir, con borde crocante de queso.

Av. Marcelo T. de Alvear 277, Córdoba.

#. Bullanga.

Bullanga levanta la bandera del sándwich de milanesa tucumano y lo defiende con convicción. Se trata de milanesa bien hecha y un pan esponjoso sin ser pastoso y crocante sin costra. Hay versiones clásicas y completas, opciones para carnívoros y vegetarianos. El infaltable es el sándwich completo y, si se comparte, la picadita con milanesas, conservas y escabeche.

Caseros 308, Córdoba.

#. Oti Focacceria.

Oti funciona es un punto clave de comida al paso para estudiantes y habitués de la zona. Aunque el espacio es mínimo, el plan se expande hacia el verde: focaccias en formato sándwich, porción o enteras, además de ensaladas, ideales para llevar, comer en la mesita exterior o cruzar la calle y armar picnic. Entre los hits de la casa se destaca el sándwich de mortadela con pistachos, queso danbo, tomate, albahaca y hummus de berenjena, y la focaccia de champiñones gratinados.

Bolivia 281, Córdoba.

#. Cru Pizza de Calle.

Otra ventanita con algunos banquitos para comer en el lugar que adopta al Parque de las Tejas como comedor a cielo abierto. La propuesta va de las pizzas clásicas a combinaciones más jugadas como la de muchos quesos con miel. El imperdible de la casa es la pizza de lomo horneado y miel.

Bolivia 243, Córdoba.

#. Gata Maula.

En Gata Maula se recorren las heladeras repletas de fiambres de distintas procedencias, colores y sabores, se elige a gusto -“un poco de esto, un poco de aquello”- y se arma un sándwich completamente a medida, como si en casa convivieran todos los fiambres del mundo. A la par, el vermut ocupa un lugar protagónico, con múltiples etiquetas y estilos para acompañar. Un lugar lúdico y tentador.

Laprida 50, Córdoba.

#. 348.

348 es casi una institución cordobesa cuando de lomitos se trata. Su versión clásica -pan casero y carne jugosa- está entre las más celebradas de la ciudad. El lugar conserva intacto el espíritu de bodegón: atención rápida, porciones abundantes y una atmósfera que parece detenida en el tiempo.

Av. Colón 1506, Córdoba.

#. Arre Taquería.

Un viaje directo a México desde Córdoba. Entre colores, música latina y tortillas hechas a mano, la carta se luce con tacos de birria, al pastor con ananá y cochinita pibil, acompañados por margaritas y micheladas bien frescas.

Dr. T. Achával Rodríguez 30, Córdoba.

#. El Papagayo.

El restaurante cordobés del que habla el mundo. El Papagayo es el universo creativo del chef Javier Rodríguez, nacido en Santiago del Estero y referente de la cocina de estación en Córdoba. Con apenas 2,30 metros de ancho, es considerado el restaurante más angosto del país y tiene una carta cambiante, trabajada casi íntegramente en parrilla y horno a leña. Recientemente volvió a integrar la lista regional de los 50 Best.

Arturo M. Bas 69, Córdoba.

Restaurantes de Villa Carlos Paz

#. Ambrogio.

En Carlos Paz, Ambrogio es una mesa familiar que se apoya en dos pilares claros: carnes bien hechas y pastas caseras. La carta combina clásicos como bife de chorizo y lomo con propuestas de pastas rellenas –cappelletti, panzotis, ñoquis- y opciones vegetarianas.

Bv. Sarmiento 1093, Villa Carlos Paz.

#. Pueblo Mío.

Sobre la costanera de la villa, Pueblo Mío es uno de los restaurantes más consolidados de Villa Carlos Paz. Abierto desde 2007, tiene almuerzos y cenas todos los días con una carta amplia que se apoya en carnes y pastas, pero suma platos elaborados para distintos gustos. Con espacio al aire libre, sala para niños y eventos especiales a lo largo del año, es una opción ideal para ir en familia o en grupo. Entre los imperdibles, la parrillada.

Av. Arturo Umberto Illia 674, Villa Carlos Paz.

#. Chegusán.

Una tienda de delicatessen que se volvió favorita por sus picadas y sándwiches especiales, armados con fiambres protagonistas y combinaciones bien estructuradas. La carta va de clásicos como mortadela con pistachos, bondiola o lomo ahumado a opciones más creativas -Placer de los dioses, Placer terrenal o San Pepinushken-, siempre con porciones generosas.

Av. Libertad 611, Villa Carlos Paz.