Muffins de zanahoria

By Cucinare

enero 13, 2020

Receta perfecta para un brunch fresco en verano.

Ingredientes

3 huevos.

1/2 taza de yogur griego.

1/2 taza de miel.

1/4 taza de leche.

2 cdas de esencia de vainilla.

2 zanahorias.

Una taza y 1/2 de harina integral.

2 cdas de polvo para hornear.

2 cdas de canela.

Para la cubierta

300 g de queso crema (tipo Finlandia).

1/4 taza de miel.

Una cda de esencia de vainilla.

Procedimiento

1En un bowl, colocar los huevos, el yogur, la miel, la leche y la esencia. Mezclar todo muy bien.

2Incorporar la zanahoria rallada finamente, y la harina integral. Volver a integrar todo.

3Agregar el polvo para hornear y la canelas. Integrar todo muy bien.

4Colocar con ayuda de una manga en molde de muffins enmantecados y llevar a cocinar a horno a 175° durante 25 minutos.

5Retirar del horno y desmoldar una vez fríos.

6Realizar la cobertura batiendo en un bowl el queso crema con la miel y la esencia de vainilla.

7Cubrimos con la crema de queso una vez que los muffins estén fríos.

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2 Comentarios

Sandra

abril 15, 2022

Se puede hacer con otra harina? Y las cantidades xfavor en medidas q no sean onzas y tazas!! Nunca salen perfectas como con la medida muchas gracias hago muchas recetas de uds me encantan los felicito

Mirta

enero 14, 2020

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