Torta de ricotta

Procedimiento

Para la masa

1Batir 225 g de manteca con el azúcar impalpable, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

2Incorporar los 4 huevos. Seguir batiendo.

3Agregar la harina y el polvo de hornear tamizados.

4Mezclar y poner el contenido en una manga. Reservar.

Para el relleno

1Calentar leche con 50 g de azúcar hasta hervir.

2En un bowl, batir dos yemas con los restantes 50 g de azúcar y los 25 g de harina.

3Incorporar a la premezcla de leche y azúcar.

4Batir, cubrir y enfriar.

5Añadir a la premezcla fría.

6Agregar la ricotta, esencia de vainilla y azúcar impalpable. Mezclar.

Para el armado

1Colocar una tartera sobre papel manteca en una placa.

2Cubrir con el relleno de la manga primero formando el fondo y los bordes de la torta.

3Luego colocar el relleno y después con más mezcla de masa.

4Llevar a horno a 180° durante 40 minutos.

5Retirar del horno y cubrir con azúcar impalpable.

6Servir.