Que es el chocolae Dubái y por qué se convirtió en un fenómeno viral: el alfajor más famoso tendrá su versión

julio 10, 2025

Esta combinación surgió en un local de esa ciudad árabe. Cómo replicarlo en casa.

Con una estética que remite al lujo y un relleno que combina tradición árabe y técnica pastelera, el chocolate Dubái se convirtió en la nueva obsesión de las redes sociales.

Dorado, brillante, relleno de pistacho y con textura crujiente, este bombón que nació en los Emiratos Árabes despierta la curiosidad de quienes buscan sabores intensos y sofisticados.

La fórmula original pertenece a FIX Dessert Chocolatier, una confitería dubaití fundada en 2021 que rápidamente llamó la atención por sus dulces de alta gama.

Su versión del chocolate Dubái lleva una cobertura de chocolate con leche y un interior de crema de pistacho combinada con kataifi, una masa en hilos que recuerda a los fideos cabello de ángel.

El contraste entre lo untuoso del fruto seco y el crujiente del kataifi tostado es una de las claves de su éxito. La presentación también hace lo suyo: suele llevar hilos decorativos de chocolate o incluso pan de oro comestible, lo que refuerza la idea de que no es un simple bombón, sino un bocado de lujo.

En las redes sociales, especialmente en TikTok e Instagram, el chocolate Dubái se volvió viral gracias a su apariencia fotogénica y a las reacciones de quienes lo prueban por primera vez. Como suele suceder con estas tendencias globales, no tardaron en aparecer versiones en otras ciudades del mundo, incluida Buenos Aires.

Havanna se subió a la ola del chocolate Dubái y anunció el lanzamiento del alfajor de chocolate Dubái, que llegará a los locales este viernes 11 de julio.

Cómo hacer chocolate Dubái en casa

La buena noticia es que se puede hacer en casa con buenos resultados. Para la cobertura, alcanza con derretir chocolate con leche y volcarlo en moldes de silicona.

Para el relleno, se recomienda mezclar pasta de pistacho (comprada o casera) con masa filo cortada en tiras finísimas y tostada con manteca clarificada. Como el kataifi no se consigue fácilmente en Argentina, esta variante resulta ideal para lograr una textura parecida.

Una vez que la base de chocolate se enfría un poco, se incorpora el relleno y se cubre con más chocolate. Luego, se decora con hilos de chocolate blanco, oscuro o coloreado, y se enfría en la heladera hasta que solidifique.