El chef cordobés Javier Rodríguez, invitado a Alamesa, el restaurante que cocina sin fuegos ni cuchillos

agosto 4, 2025

El responsable de El Papagayo visita el local porteño atendido por jóvenes neurodivergentes el próximo 15 de agosto. Detalles del menú.

El restaurante Alamesa lleva ya más de un año en marcha desde su apertura en Buenos Aires, a principios de 2024. Este emprendimiento tiene la particularidad de que es atendido en su totalidad por personas con neurodiversidad funcional.

El próximo 15 de agosto, como parte de su consolidación, vuelven a activar un evento con la visita de un gran cocinero, como sucediera el 9 de julio con la presencia de Roberto Petersen. En este caso, Javier Rodríguez, del restaurante cordobés El Papagayo, cocinará con los chicos de Alamesa y el anfitrión del proyecto, Takehiro Ohno.

La particularidad de este restaurante es que se cocina sin fuego, sin cuchillos y sin balanza. El menú incluirá entre otros platos tarteleta de hinojo, trucha patagónica, paleta de cordero y manzanas a la sidra. El costo del menú que incluye vino de la bodega Catena Zapata es de $ 90.000.

El proyecto fue impulsado por el médico Fernando Polack, reconocido infectólogo que cobró exposición pública por su trabajo con las vacunas del coronavirus, y que es padre de una hija con autismo.

Alamesa queda en Maure 1643, zona de Las Cañitas. El nombre es por la forma que “nos llamaban de chicos a comer. Y el objetivo es romper con los prejuicios”, sostienen los responsables del proyecto, entre los que se encuentra también Sebastián Wainstein.